Ингредиенты

• 1-2 стебля сельдерея или петрушки
• 1 кг куриных костей (или костистый цыпленок)
• 3-5 зубчиков чеснока
• 3 лавровых листа
• морковь – 1 шт
• лук репчатый – 1 луковица

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Если вы используете сырые куриные кости или цыпленка, предварительно поджарьте их в духовке при средней температуре до легкой корочки.

• Шаг 2

  Переложите кости в кастрюлю, залейте 2 литрами чистой воды и доведите до кипения.

• Шаг 3

  Добавьте очищенные морковь, лук, чеснок, соль и другие корнеплоды (можно целиком или крупно нарезанными). Уменьшите огонь и варите бульон около 2–3 часов, периодически удаляя пену. После варки остудите и процедите через дуршлаг.

• Шаг 4

  Для приготовления рыбного бульона замените куриные кости на 1 кг рыбьих голов, хвостов и костей. Следуйте той же технологии, но время варки должно составлять около 40–45 минут.

Приготовьте насыщенный и ароматный куриный бульон с использованием свежих овощей, чеснока и пряной зелени. Этот универсальный бульон станет отличной основой для супов, рагу или лапши. Вы можете легко заморозить его порциями и использовать по мере необходимости в течение нескольких месяцев.

Куриный бульон с овощами и чесноком — это не просто основа для супов, а настоящий источник полезных веществ. Он богат минералами, витаминами и легко усваивается организмом. Бульон помогает восстановить силы после тяжелого дня и укрепляет иммунитет. Однако, стоит помнить, что в нем содержится натрий, поэтому людям с гипертонией лучше употреблять его умеренно. Также важно не перебарщивать с солью при приготовлении. Бульон может быть отличной альтернативой мясному соусу, особенно для тех, кто следит за фигурой. Его можно использовать как основу для разных блюд, от супов до заправок. Куриную кость лучше выбирать с костями, чтобы получить максимальное количество питательных веществ. Овощи, такие как морковь и лук, добавляют бульону натуральную сладость и витамины. Чеснок придает бульону уникальный аромат и обладает антибактериальными свойствами. Важно не кипятить бульон слишком долго, иначе он может стать горьким. Хранение в холодильнике или морозилке позволяет экономить время на готовку. Это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.