Ингредиенты

• 800 мл бульона из говяжьей грудинки
• 200 г вареной говяжьей грудинки
• 1–2 банки (по 400 г) белой фасоли в прозрачной заливке
• 1 банка (400–500 г) рубленых помидоров в собственном соку
• 1 большая луковица
• 2–4 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сухих прованских трав
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Выберите количество фасоли в зависимости от желаемой густоты супа: от плотной похлебки до легкого, но сытного блюда. Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками, чтобы они лучше раскрыли свой аромат.

• Шаг 2

  Нарежьте вареное мясо на небольшие кусочки, удалив лишний жир и пленки. Жир мелко порубите и положите в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на средний огонь, чтобы он растопился. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте около 6 минут, часто помешивая, пока они не станут мягкими. Посыпьте сухими травами, затем добавьте мясо, влейте бульон и доведите до кипения. Откиньте фасоль на сито, переложите в суп. Добавьте рубленые помидоры вместе с соком, посолите и поперчите. Доведите до кипения и проварите еще 7 минут.

Суп из белой фасоли с говяжьей грудинкой — это идеальный выбор для сытного и ароматного обеда. Благодаря сочетанию фасоли, томатов и специй, блюдо получается очень вкусным и питательным. Рецепт простой и доступный даже для начинающих кулинаров. Готовится быстро, поэтому отлично подходит для повседневного использования.

Суп из белой фасоли с томатами и говядиной — это питательное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе полезные свойства растительных и животных продуктов. Белая фасоль богата растительным белком, клетчаткой и витаминами группы B, что делает её идеальной для поддержания энергии и здорового пищеварения. Говядина добавляет блюду высокое содержание белка и железа, которые важны для кроветворения и общего укрепления организма. Томаты придают супу кислинку и насыщенность, а также содержат ликопин — антиоксидант, который помогает защищать клетки от повреждений. Этот суп отлично подходит для укрепления иммунитета, особенно в холодное время года. Однако, стоит учитывать, что фасоль может вызвать вздутие живота у некоторых людей, особенно если она не предварительно замочена или хорошо проварена. Также, из-за высокого содержания белка, суп может быть тяжелым для желудка при чрезмерном употреблении. Интересно, что белая фасоль является одним из самых древних культурных растений, её выращивали ещё в Древнем Египте и Месопотамии. В некоторых странах, например, в Италии, суп из белой фасоли считается национальным блюдом и часто подаётся с хлебом и оливковым маслом. Если использовать нежирную говядину, суп становится более диетическим, но при этом сохраняет все свои полезные свойства. Стоит отметить, что томаты могут быть источником соли, поэтому рекомендуется контролировать количество соли при приготовлении. Для тех, кто следит за весом, можно заменить говядину на курицу или даже на растительные ингредиенты, чтобы сделать блюдо более лёгким. Несмотря на некоторые минусы, этот суп остаётся популярным благодаря своему вкусу, сытности и питательной ценности.