Ингредиенты

• 700 мл овощного бульона
• 800 г тыквы
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 ст. л. жирных сливок
• 1/4 ч. л. молотого кориандра
• соль, свежемолотый белый перец
• тыквенные семечки

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте ее на небольшие кубики. Очистите луковицу и порежьте ее тонкими полукольцами. Чеснок нужно раздавить или измельчить в прессе, чтобы он лучше раскрылся в процессе приготовления.

• Обжаривание овощей

  Нагрейте оливковое масло в глубокой кастрюле или сотейнике. Добавьте лук и обжаривайте его на среднем огне около 5–7 минут до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 2–3 минуты, пока не появится аромат.

• Тушение тыквы

  Добавьте нарезанную тыкву в кастрюлю, посыпьте кориандром, черным перцем и солью по вкусу. Влейте горячий овощной или куриный бульон, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и накройте крышкой, тушите около 20–25 минут, пока тыква не станет мягкой.

• Приготовление пюре

  Снимите суп с огня и дайте немного остыть. Используйте блендер, чтобы измельчить смесь до однородной консистенции. Если хотите более гладкую текстуру, можно протереть суп через мелкое сито.

• Подача

  Разложите суп по тарелкам, украсьте свежими сливками, каплей оливкового масла и посыпьте жареными тыквенными семечками. Для дополнительного вкуса можно добавить немного кайенского перца или щепотку корицы.

Тыквенный суп-пюре - это идеальное блюдо для прохладных дней. Богатый витаминами и микроэлементами, он подарит вам заряд энергии и поможет укрепить иммунитет. Сочетание сладковатой тыквы, пряного кориандра и сливок создает неповторимый вкусовой букет. Приготовление занимает чуть больше часа, но результат стоит потраченного времени. Этот рецепт станет отличным дополнением к вашей коллекции осенних блюд.

Тыквенный суп-пюре — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его плюсы включают высокое содержание клетчатки, витамина А, калия и антиоксидантов, что способствует улучшению зрения, иммунитета и работы сердечно-сосудистой системы. Суп легко усваивается, поэтому его часто рекомендуют при диете или после болезни. Еще один плюс — универсальность: его можно готовить как с овощным бульоном, так и с молоком, а также добавлять различные специи, такие как корица, кардамон или имбирь, чтобы разнообразить вкус. Минусы заключаются в том, что из-за высокого содержания сахара тыква может быть неприемлема для людей с диабетом, особенно если в рецепте используется сахар. Также слишком густой суп может вызвать дискомфорт у некоторых людей. Интересный факт: тыква была выращена в Древнем Египте более 5000 лет назад и считалась священной. В некоторых культурах тыкву используют не только как пищу, но и как украшение, например, в Хэллоуин. Еще один интересный момент — тыквенные семечки, которые остаются после приготовления, можно обжарить и есть как полезную закуску. Суп-пюре отлично сочетается с хлебом, салатами и другими овощными блюдами. Несмотря на простоту приготовления, он способен создать атмосферу уюта и тепла, особенно в холодные дни. Благодаря своему нежному вкусу и текстуре, он популярен среди детей, что делает его отличным выбором для семейного ужина.