Ингредиенты

• 1 л овощного бульона или воды
• 1 кг крупной сочной моркови
• 2 большие луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 небольшой пучок петрушки
• 2 ст. л. муки
• оливковое масло
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• 1 ст. л. семян зиры
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки моркови: тщательно вымойте ее под проточной водой, затем очистите щеткой. Заверните в фольгу и запекайте в духовке при температуре 185 °C около 70 минут, пока овощ не станет мягким. После этого остудите морковь в холодной воде, чтобы легко снять кожуру, и нарежьте на небольшие кубики.




• Шаг 2

  Приступите к подготовке лука и чеснока: нарежьте их мелкими кубиками. В глубокую кастрюлю налейте 5 столовых ложек оливкового масла, добавьте лук и чеснок и обжаривайте на медленном огне в течение 12 минут, до появления золотистого оттенка. Это придаст блюду насыщенный аромат.




• Шаг 3

  Добавьте в кастрюлю семена зиры и продолжайте обжаривать смесь еще 3 минуты. Затем посыпьте муку и кориандр, аккуратно перемешивая, чтобы не образовались комки. Продолжайте жарить 3 минуты, чтобы аромат специй раскрылся полностью.




• Шаг 4

  Постепенно влейте горячий овощной или куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Добавьте подготовленную морковь, доведите до кипения и варите 7 минут. После этого используйте блендер, чтобы получить гладкую текстуру супа.




• Шаг 5

  Подготовьте заправку из петрушки: тщательно порубите свежую петрушку, переложите в блендер, добавьте около 90 мл оливкового масла и специи по вашему вкусу. Взбейте до получения однородной массы, которая украсит суп и придаст ему яркий аромат.




• Шаг 6

  Разложите готовый суп по тарелкам, аккуратно влейте заправку из петрушки, можно сделать декоративные узоры. Подавайте горячим, чтобы насладиться полным вкусом и ароматом этого восточного блюда.

Морковный суп с добавлением экзотических специй станет приятным открытием для любителей нестандартных вкусовых сочетаний. Благодаря правильно подобранным ингредиентам и последовательному выполнению всех этапов приготовления вы получите сытное и ароматное блюдо, которое придется по душе всей вашей семье.

Этот морковный суп с зирой и петрушкой — не только вкусное, но и полезное блюдо. Морковь богата бета-каротином, который способствует здоровью глаз и иммунитету. Зира содержит антиоксиданты и помогает улучшить пищеварение, а петрушка укрепляет сердечно-сосудистую систему. Однако стоит учитывать, что зира может вызывать аллергию у некоторых людей. Также важно не переборщить с количеством специй, чтобы не перегрузить организм. Интересно, что зира использовалась в древних цивилизациях как средство от простуды и как натуральное консервантов. Еще один интересный факт — в некоторых странах зиру используют для ароматизации напитков и выпечки. Этот суп отлично подходит для утреннего завтрака или легкого обеда, особенно если сочетать его с хлебом или овощными салатами. Главное — соблюдать пропорции и не пренебрегать временем приготовления, чтобы сохранить все ароматы и полезные свойства.