Ингредиенты

• 600 мл овощного бульона или воды
• 400 г мякоти тыквы
• 100 г рисовой лапши
• 150 г шелкового тофу
• 1 маленькая морковка
• кусок дайкона длиной 5–7 см
• 4 пера зеленого лука
• 1 см корня имбиря
• 2 зубчика чеснока
• маленький пучок кинзы
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. светлой пасты мисо
• 1 ст. л. сладкого соуса чили
• 1 ч. л. темного кунжутного масла
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. черных семян кунжута
• 1 лист нори

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте тыкву кубиками среднего размера. Очистите чеснок и имбирь, затем натрите их на мелкой терке. В глубокой кастрюле разогрейте немного масла, добавьте тыкву, чеснок и имбирь. Обжарьте около 4 минут, чтобы раскрыть ароматы. Затем влейте немного бульона, доведите до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите тыкву примерно 17–22 минуты, пока она не станет мягкой. После этого используйте блендер, чтобы сделать пюре.

• Шаг 2

  Когда тыква будет готова, перелейте пюре в кастрюлю и добавьте оставшийся бульон, соевый соус и мисо-пасту. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Держите на медленном огне еще 4–5 минут, чтобы ингредиенты хорошо смешались и суп приобрел насыщенный вкус.

• Шаг 3

  Подготовьте дополнительные ингредиенты: нарежьте тофу кубиками, морковь и дайкон — тонкой соломкой. Зеленый лук порежьте кусочками под углом, а кинзу крупно нашинкуйте. Лист нори разрежьте ножницами на полоски, чтобы использовать как украшение.

• Шаг 4

  Приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке. После варки промойте ее холодной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу и сохранить хрусткость.

• Шаг 5

  Разложите горячий суп по тарелкам. Добавьте в каждую порцию рисовую лапшу, подготовленные овощи, тофу, зелень и полоски нори. Полейте суп кунжутным маслом, посыпьте семенами кунжута и добавьте немного чили-соуса по вкусу.

Представляем вам простой и вкусный рецепт супа из тыквы с добавлением рисовой лапши и тофу. Это блюдо не только быстро готовится, но и содержит множество полезных ингредиентов, которые сделают ваш обед особенно питательным и приятным на вкус.

Весенний ароматный суп из тыквы с рисовой лапшой и тофу — это блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и красоту. Оно идеально подходит для весны, когда организм нуждается в витаминах и легких блюдах. Тыква — источник бета-каротина, который способствует улучшению зрения и укреплению иммунитета. Рисовая лапша делает суп более сытным, при этом она низкокалорийная и легко усваивается. Тофу — отличный источник растительного белка, что делает блюдо полноценным даже для веганов. Сочетание соевого соуса и мисо-пасты придает супу глубокий и насыщенный вкус. Зелень и кинза добавляют свежести и аромата, а кунжутное масло — нотку орехового вкуса. Блюдо выглядит очень привлекательно благодаря ярким цветам овощей и украшениям из нори. Его можно готовить заранее и подавать как горячее или холодное блюдо. Важно не переборщить с количеством соевого соуса, чтобы не пересолить. Для веганов можно использовать веганский соус и заменить мисо-пасту на другую растительную пасту. Это блюдо универсально и подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Интересно, что тыква была известна еще в древних цивилизациях, например, в Мексике, где ее использовали в пище и медицине. Также интересно, что рисовая лапша часто используется в азиатской кухне и может быть вариацией традиционных лапши, таких как рамен. Благодаря своему составу, этот суп помогает улучшить пищеварение и дарит чувство сытости на длительное время. Однако, если у вас есть аллергия на сою или глютен, стоит обратить внимание на ингредиенты и выбрать подходящие альтернативы.