Ароматный суп из тыквы с рисовой лапшой и тофу

Ингредиенты

• 650 мл овощного бульона или воды
• 420 г мякоти тыквы
• 110 г рисовой лапши
• 160 г шелкового тофу
• 1 средняя морковка
• кусок дайкона длиной 6–8 см
• 5 перьев зеленого лука
• 1.2 см корня имбиря
• 3 зубчика чеснока
• маленький пучок кинзы
• 1.2 ст. л. соевого соуса
• 1.2 ст. л. светлой пасты мисо
• 1.2 ст. л. сладкого соуса чили
• 1.2 ч. л. темного кунжутного масла
• 1.2 ст. л. растительного масла
• 1.2 ст. л. черных семян кунжута
• 1 лист нори

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте тыкву кубиками. Очистите и потрите на терке имбирь и чеснок. В кастрюле разогрейте масло, добавьте тыкву, чеснок и имбирь. Жарьте около 4 минут до появления аромата. Влейте немного бульона, доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите тыкву примерно 17–22 минуты. После этого взбейте массу блендером до состояния пюре.

• Шаг 2

  В получившееся тыквенное пюре добавьте оставшийся бульон, соевый соус и мисо-пасту. Доведите до кипения и проварите при слабом кипении еще 4–5 минут.

• Шаг 3

  Тофу нарежьте небольшими кубиками, морковь и дайкон — тонкой соломкой. Зеленый лук порежьте диагональными кусочками, а кинзу крупно нашинкуйте. Лист нори разделите на маленькие полоски с помощью ножниц.

• Шаг 4

  Сварите рисовую лапшу в кипящей воде согласно времени, указанному на упаковке. Промойте ее холодной водой и откиньте на дуршлаг.

• Шаг 5

  Разлейте горячий суп по глубоким тарелкам. Положите в каждую порцию предварительно облитую кипятком лапшу. Разложите подготовленные овощи и тофу, добавьте зеленый лук и кинзу. В каждую тарелку положите немного чили-соуса, сбрызните кунжутным маслом и посыпьте семенами кунжута.

Представляем вам простой и вкусный рецепт супа из тыквы с добавлением рисовой лапши и тофу. Это блюдо не только быстро готовится, но и содержит множество полезных ингредиентов, которые сделают ваш обед особенно питательным и приятным на вкус.