Ингредиенты

• помидоры с соком консервированные – 500 г
• бульон овощной – 600 г
• чеснок молодой – 1 зубчик
• лимон, только сок – 1/2 шт.
• сахар – 1/2 ч.л.
• соус вустерский – 2 ч.л.
• орегано сушеный – 1 ч.л.
• масло оливковое – 2 ст.л.
• табаско – несколько капель
• соль
• перец черный

Для сухариков:

• хлеб ржаной – 3 куска
• чеснок молодой – 1 зубчик
• петрушка свежая нарезанная – маленький пучок
• масло оливковое – 1 ст.л.

Рецепт приготовления

• С половины лимона аккуратно снимите цедру и выжмите сок. Консервированные помидоры откиньте на дуршлаг, чтобы слить сок, который нужно сохранить. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и обжарьте его на маленьком огне около 1 минуты. Затем добавьте помидоры и готовьте их на среднем огне в течение 5 минут, разминая деревянной ложкой. Влейте сохраненный помидорный сок, овощной бульон и лимонный сок. Добавьте цедру, щедрую щепотку черного перца, соль, сахар, пару капель табаско и вустерширский соус. Перемешайте и варите без крышки 15 минут на среднем огне. После этого добавьте орегано и продолжайте готовить еще 5 минут. Горячий суп протрите через сито или блендер до получения однородной массы. Тем временем приготовьте сухарики: нарежьте ржаной хлеб небольшими кубиками и запекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 12–15 минут, периодически переворачивая. Смешайте измельченный чеснок с нарезанной петрушкой. Как только сухарики будут готовы, перемешайте их с чесночно-зеленым миксом, сбрызните оливковым маслом и остудите. Перед подачей суп можно немного подогреть и подать вместе с ароматными сухариками.

Этот томатный суп-пюре — отличное блюдо, сочетающее в себе простоту приготовления и глубокий вкус. Плюсы блюда в том, что оно богато витаминами, особенно витамином С благодаря лимонному соку, а также содержит полезные антиоксиданты из помидоров. Хрустящие ржаные сухарики добавляют текстуру и делают блюдо более сытным. Также в составе присутствуют натуральные специи, такие как орегано, вустерширский соус и табаско, которые усиливают вкус без использования искусственных добавок. Минусы — это относительно высокое содержание соли и сахара, особенно если использовать консервированные помидоры с добавками. Также суп может быть слишком густым для некоторых, поэтому важно правильно регулировать количество бульона. Интересно, что ржаной хлеб, используемый для сухариков, содержит больше клетчатки и витаминов B по сравнению с пшеничным, что делает это блюдо более полезным. Кроме того, использование свежих трав, таких как петрушка, добавляет блюду свежести и уникального аромата.