Ингредиенты

• 1 банка белой фасоли, 400 г
• 1 банка красной фасоли, 400 г
• 1 л овощного бульона или воды
• 2 средние луковицы
• 2 средние морковки
• 6 черешков сельдерея
• 3–4 зубчика чеснока
• 1 небольшой пучок петрушки
• 1 ст. л. томатной пасты
• растительное масло
• 1 ч. л. семян зиры
• 0,5 ч. л. семян кориандра
• молотая корица на кончике ножа
• хлопья чили, по желанию
• свежемолотый черный перец
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Очистите лук и морковь от кожуры. У черешков сельдерея удалите нижнюю часть примерно на 2 см и, при необходимости, соскоблите жесткие волокна с внешней стороны. Это поможет сделать овощи более нежными и улучшит их вкус.

• Шаг 2: Нарезка продуктов

  Лук нарежьте тонкими четверть-кольцами, морковь и сельдерей — небольшими кубиками. Чеснок очистите, поместите в ступку и слегка разомните пестиком, чтобы выделить аромат и облегчить дальнейшее смешивание.

• Шаг 3: Обжарка пряностей

  В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте семена зиры и кориандра, обжаривайте их на умеренном огне, периодически встряхивая сковороду, около 2 минут до появления аромата. Это придаст супу глубину и насыщенность.

• Шаг 4: Приготовление пряной пасты

  Переложите обжаренные специи вместе с маслом в ступку к чесноку. Разотрите всё в однородную массу. Добавьте щепотку молотой корицы и хлопьев чили (по желанию). Петрушку мелко порубите, предварительно удалив жесткие части стеблей, чтобы она лучше раскрыла свой вкус.

• Шаг 5: Обжаривание овощей

  В кастрюле с толстым дном разогрейте ещё 2 столовые ложки масла. Обжарьте лук и морковь на среднем огне 7–8 минут до мягкости. Затем добавьте сельдерей и продолжайте обжаривать ещё 3 минуты. После этого всыпьте томатную пасту и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы она хорошо распределалась.

• Шаг 6: Варка супа

  Фасоль выложите на дуршлаг, чтобы слить жидкость. Перелейте бульон в кастрюлю с овощами, доведите до кипения и варите 5 минут. Добавьте фасоль и подготовленную пряную пасту, перемешайте и варите ещё 5 минут. В конце всыпьте рубленую петрушку, посолите, поперчите. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

Попробуйте наш рецепт ароматного супа из смеси белой и красной фасоли с пряностями. В этом блюде идеально сочетаются натуральный вкус овощей, богатство специй и питательность бобовых. Суп готовится всего за 15 минут, поэтому он отлично подойдёт даже в дни, когда времени не хватает. Подавайте его горячим с кусочком свежего хлеба или лепёшки. Благодаря простому составу ингредиентов и понятным шагам приготовления, этот суп станет частым гостем на вашем столе. Рецепт содержит растительные белки, полезные клетчаткой и микроэлементами — идеальное решение для здорового питания.

Этот суп из белой и красной фасоли с пряной пастой — отличный выбор для тех, кто ценит питательные и вкусные блюда. Фасоль содержит много белка и клетчатки, что делает суп сытным и полезным. Овощи, использованные в рецепте, богаты витаминами и минералами, а пряности добавляют блюду уникальный вкус и аромат. Однако стоит отметить, что суп может быть немного густым, поэтому при желании можно добавить больше бульона или воды. Также важно правильно подбирать специи, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов. Интересно, что в некоторых странах фасоль используется не только как основа супа, но и как заменитель мяса. Еще один интересный факт — фасоль считается одним из древнейших культурных растений, её употребляли еще в древних цивилизациях. Такой суп отлично подходит для семейного ужина или даже для поста, если использовать растительное масло и отказаться от мясного бульона. Он также подходит для завтрака, особенно если подать его с хлебом и яйцом. Главное — не пересолить и не пересушить блюдо, чтобы оно оставалось нежным и ароматным.