Ароматный суп-пюре из помидоров с базиликом и сметаной

Ингредиенты

• растительное масло – 2 столовые ложки
• луковицы – 2 штуки
• свежий базилик – 1 небольшой пучок
• сметана – 6 столовых ложек
• крупная морковь – 1 штука
• поваренная соль – по вкусу
• спелые помидоры – 6 штук
• сахар – 1 чайная ложка
• куриный бульон – 0.5 литра

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Хорошо промойте помидоры и нарежьте их дольками. Очистите луковицы и морковь, нашинкуйте лук кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке или порежьте мелкими кубиками. Промойте базилик и мелко его порубите. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью в течение 4 минут до мягкости.

• Шаг 2: Тушение помидоров

  Добавьте к овощам подготовленные помидоры и сахар. Перемешайте и доведите массу до кипения. После этого уменьшите огонь и продолжайте тушить смесь около 15 минут, периодически помешивая.

• Шаг 3: Измельчение и финальная варка

  Измельчите тушеные овощи до состояния пюре при помощи блендера. Верните массу обратно в кастрюлю. Добавьте куриный бульон, влейте примерно 0.5 литра горячей воды, посолите по вкусу и всыпьте измельчённый базилик. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. После этого снимите суп с огня и немного остудите перед подачей.