Ингредиенты

• картофель – 2 шт.
• 500 г замороженного зеленого горошка
• соль
• 200 мл сливок жирностью 20%
• сельдерей черешковый – 2 стебля
• 1 л куриного бульона
• масло сливочное – 2 ст.л.
• лук репчатый – 1 луковица
• 2 веточки мяты

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите луковицу и мелко нарежьте её. Сельдерей тщательно промойте и нарубите небольшими кусочками. Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками. В большой кастрюле доведите до кипения куриный бульон, добавьте картофель и варите около 10 минут, пока он не станет мягким.

• Шаг 2

  В сотейнике разогрейте одну столовую ложку сливочного масла. Обжарьте лук и сельдерей на среднем огне в течение 3 минут до мягкости. Затем переложите эту смесь в кастрюлю с картофелем и бульоном.

• Шаг 3

  Замороженный зелёный горошек промойте в дуршлаге под проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения, и дайте жидкости полностью стечь.

• Шаг 4

  На оставшемся сливочном масле обжарьте половину подготовленного горошка в течение 3 минут. Добавьте его в кастрюлю со сливочными овощами. Готовьте всё вместе ещё 5 минут, затем снимите с огня.

• Шаг 5

  Листья мяты тщательно промойте, обсушите на бумажном полотенце и отделите от стеблей. Добавьте мяту в суп. Перелейте всю массу в чашу блендера и взбейте до получения однородного пюреобразного состояния. Верните суп обратно в кастрюлю.

• Шаг 6

  Добавьте сливки и оставшийся горошек в суп. Посолите по вкусу, хорошо перемешайте и прогрейте на медленном огне до желаемой температуры, не доводя до кипения.

Этот суп-пюре — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и здоровое питание. Основные преимущества: он богат белками, витаминами и клетчаткой благодаря зеленому горошку и овощам. Бульон придает блюду глубокий вкус и помогает улучшить пищеварение. Сливки добавляют нежность и делают суп более сытным. Мята придает блюду свежесть и освежает во время еды. Однако, из-за наличия сливок и масла, суп может быть чуть жирнее, чем другие овощные блюда. Также стоит учитывать, что замороженный горошек требует дополнительной обработки перед использованием. Несмотря на это, суп легко готовится и подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Интересно, что зеленый горошек — один из немногих овощей, который содержит значительное количество белка, что делает его особенно полезным для веганов и вегетарианцев. К тому же, суп отлично сочетается с различными видами хлеба и овощными гарнирами.