Ингредиенты

• филе трески отварное - 400 г
• огурец - 4 шт.
• петрушка свежая нарезанная - 1 пучок
• соль - по вкусу
• картофель крупный - 4 шт.
• лук зеленый - 1 пучок
• вода минеральная
• яйцо - 2 шт.
• кефир - 1 л.
• укроп - 1 пучок
• горчица - 1 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Картофель тщательно промыть и отварить в кожуре до мягкости. После остудить и аккуратно очистить. Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить. Огурцы вымыть и нарезать мелкими кубиками. Картофель и яйца также нарезать аналогично. Зелень (укроп, петрушку и зеленый лук) измельчить ножом. Все ингредиенты соединить в большой миске, добавить горчицу и слегка посолить.

• Шаг 2

  Филе трески разделить на одинаковые порционные кусочки. Кефир смешать с небольшим количеством охлажденной минеральной воды, чтобы добиться желаемой консистенции и температуры.

• Шаг 3

  Влить подготовленный кефирный напиток в миску с овощами, хорошенько перемешать. Разложить окрошку по глубоким тарелкам, положить кусочки рыбы сверху и украсить свежей зеленью укропа и петрушки.

Освежающая рыбная окрошка на кефирной основе - это не только вкусное блюдо, но и полезное. В нем сочетаются белки из рыбы, клетчатка из овощей и пробиотики из кефира. Это отличный выбор для обеда или легкого ужина, особенно в жаркое время года. Плюсы этого блюда - его низкая калорийность, высокое содержание белка и наличие витаминов и минералов. Минусы - возможно, для некоторых людей кефир может быть слишком кислым, особенно если он не сильно охлажден. Также важно правильно выбрать рыбу, чтобы она была свежей и без костей. Интересно, что окрошка - традиционное русское блюдо, которое имеет долгую историю и разные вариации в разных регионах. Эта версия с кефиром - современный и здоровый подход к классическому рецепту.