Ингредиенты

• 200 г несоленой брынзы
• 300 г свежемороженой Капусты брокколи
• 300 г свежемороженой Цветной капусты
• чеснок – 1 зубчик
• орех мускатный
• 1 лук-порей (белая часть)
• соль, черный молотый перец по вкусу
• вино белое сухое
• 2 стакана сливок жирностью 20%
• 30 г корня сельдерея
• 1 крупная картофелина

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Картофель и корень сельдерея очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками. Лук-порей тщательно промыть и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и измельчить. В кастрюлю налить 1 стакан воды, добавить 50 мл белого сухого вина. Выложить половину подготовленного картофеля, сельдерея и лука-порея. Добавить цветную капусту и довести до кипения. Варить на среднем огне 10 минут.

• Шаг 2

  В отдельную кастрюлю выложить оставшиеся овощи, добавить брокколи и чеснок. Влить оставшееся вино и стакан воды. Довести до кипения и варить на среднем огне около 12 минут.

• Шаг 3

  Готовые овощи немного остудить. Цветную капусту вместе с овощами из первой кастрюли переложить в блендер и измельчить до однородной массы. Вернуть смесь обратно в кастрюлю и довести до кипения. Блендер промыть, затем перемолоть овощи с брокколи. Переложить их обратно в кастрюлю и снова прогреть.

• Шаг 4

  В каждую кастрюлю влить по стакану сливок, хорошо перемешать до однородности.

• Шаг 5

  Приправить оба супа солью, молотым черным перцем и щепоткой мускатного ореха. Снять кастрюли с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течение 10 минут.

• Шаг 6

  Брынзу нарезать кубиками примерно 1х1 см. Разогреть глубокие тарелки, налить по половнику супа из цветной капусты и с брокколи. Посыпать сверху кубиками брынзы.

Суп-пюре из цветной капусты и брокколи — это легкое, но сытное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного стола, так и для гостей. Овощи, протертые до состояния нежного крема, сочетаются с богатым вкусом сливок и легкой солоноватостью брынзы. Мускатный орех придает блюду теплоту и пряность, делая его особенно уютным. Такой суп легко приготовить дома, следуя нашему подробному рецепту. Он подходит для лакто-вегетарианского питания и может быть адаптирован под различные диетические предпочтения. Подавайте горячим, украсенным свежей зеленью или кубиками брынзы, чтобы насладиться всеми оттенками вкуса.

Этот суп-пюре — отличный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Он богат витаминами и минералами, особенно витамином C, который содержится в цветной капусте и брокколи. Сливки добавляют кремовую текстуру и помогают лучше усваивать витамины. Брынза придает блюду нежный солоноватый вкус и является источником белка и кальция. Однако стоит учитывать, что сливки могут быть довольно жирными, поэтому для диетического варианта можно заменить их на более низкожирные продукты. Также важно не переборщить с солью, чтобы не навредить сердечно-сосудистой системе. В целом, это блюдо сочетает в себе питательность, вкус и разнообразие ингредиентов, что делает его универсальным и подходящим для разных возрастных групп. Некоторые люди могут чувствовать дискомфорт после употребления сливок, поэтому рекомендуется употреблять блюдо с умеренностью. К тому же, использование белого вина приготовления придает супу легкую кислинку, которая улучшает аппетит и способствует лучшему перевариванию. Важно также отметить, что брокколи и цветная капуста являются отличными источниками клетчатки, что положительно влияет на работу кишечника. Этот суп подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола.