Ароматный суп из домашней лапши на основе куриного бульона

Ингредиенты

• 440 мл куриного бульона
• 7 г лука
• 5.5 г моркови
• 28 мг соли
• 8 г зелени петрушки
• 5.5 г сливочного масла
• 4.4 г корня петрушки

Для теста

• 44 г пшеничной муки
• 11 мл воды
• 27 мг соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой миске смешайте муку, воду и соль, чтобы получить достаточно плотное тесто. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 12-17 минут.

• Шаг 2

  Раскатайте тесто до тонкого слоя и нарежьте его узкими полосками. Выложите их на противень, присыпав мукой, и дайте подсохнуть.

• Шаг 3

  Тщательно вымойте и очистите овощи. Нарежьте морковь, лук и корень петрушки тонкой соломкой и обжарьте их до полуготовности на сковороде.

• Шаг 4

  Отварите подготовленную лапшу в подсоленной воде до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой для сохранения структуры.

• Шаг 5

  Добавьте обжаренные овощи в кипящий бульон и проварите около 6 минут. Затем введите лапшу, приправьте солью по вкусу и добавьте рубленую петрушку перед подачей.