Ингредиенты

• стебли зеленой спаржи – 4 шт.
• тертая лимонная цедра – 1 ст. л.
• крупные мидии – 20 шт.
• лист водорослей комбу
• рыбный бульон – 1 л
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка основного отвара

  В глубокой кастрюле налейте 1 литр воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем добавьте лист комбу. Варите на медленном огне около 3 минут, чтобы выделить натуральные ароматы. После этого аккуратно извлеките водоросль, дайте немного остыть и нарежьте тонкими полосками. В тот же отвар положите целые стебли спаржи и варите еще 6 минут. С помощью шумовки достаньте спаржу, сразу окуните в холодную воду для сохранения цвета, а затем нарежьте на кусочки толщиной около 1 см.

• Обработка мидий

  Добавьте очищенные мидии в кипящий отвар, где уже варится спаржа и комбу. Прогревайте их около 3 минут, пока они не начнут открываться. После этого осторожно переложите мидии на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость и убрать остатки сока.

• Финальная сборка блюда

  Повторно подогрейте бульон до кипения. Разложите в каждую порционную миску мидии, кусочки спаржи, нарезанную комбу и добавьте столовую ложку лимонной цедры. Залейте горячим бульоном и сразу подавайте, чтобы сохранить свежесть и аромат.

Этот легкий прозрачный суп с мидиями и спаржей — идеальное решение для тех, кто ценит здоровое и изысканное питание. Основой блюда служит наваристый рыбный бульон, дополненный свежими морепродуктами, хрустящей спаржей и ароматной лимонной цедрой. Приготовление занимает не более 15 минут, а результат приятно удивит вас своей насыщенностью и гармоничным вкусом. Отлично подходит как легкий обед или ужин по японским традициям. Добавьте в свой рацион этот простой, но элегантный рецепт и наслаждайтесь блюдом в любое время года!

Это блюдо является отличным источником белка, витаминов и минералов. Мидии богаты омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и мозга. Спаржа содержит клетчатку, фолиевую кислоту и антиоксиданты, способствующие улучшению пищеварения и иммунитета. Комбу — это морская водоросль, которая содержит йод, который важен для работы щитовидной железы. Лимонная цедра добавляет блюду свежести и помогает усвоению витаминов. Бульон, приготовленный на основе комбу, имеет легкое оздоровительное действие и помогает улучшить общее самочувствие. Это блюдо идеально подходит для тех, кто стремится к здоровому образу жизни и ценит естественные, полезные продукты. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве основы для других рецептов. Польза блюда заключается не только в его вкусе, но и в комплексном воздействии на организм.