Ингредиенты

• филе белой рыбы – 500 г
• горчица – 1 ч. л.
• сметана – 3 ст. л.
• яйцо – 3 шт.
• редька – 1 шт.
• зеленый лук – 1 пучок
• петрушка и укроп – по 5 веточек
• картофель – 3 шт.
• соль – по вкусу
• квас хлебный – 1,5 л
• огурцы свежие – 3 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте филе рыбы под проточной водой. В небольшой кастрюле доведите до кипения немного воды с щепоткой соли. Опустите рыбу и варите в течение 9 минут до полной готовности. Затем выньте, дайте остыть и нарежьте маленькими кусочками.

• Шаг 2

  Тщательно промойте огурцы и редьку. Удалите кожуру. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, а редьку натрите на мелкой терке для сочного хруста.

• Шаг 3

  Зеленый лук, петрушку и укроп тщательно промойте. Измельчите ножом или ножницами до состояния мелкой нарезки.

• Шаг 4

  Картофель отварите в кожуре до готовности. Яйца сварите вкрутую. После остывания очистите: картофель нарежьте кубиками, яйца разомните вилкой или мелко порубите.

• Шаг 5

  В ступке разотрите зеленый лук с солью, щепоткой сахара и горчицей. Добавьте немного кваса, чтобы получилась жидкая заправка.

• Шаг 6

  Соедините в глубокой миске картофель, яйца, огурцы, редьку, зелень и заправку из лука. Залейте хлебным квасом. Перед подачей аккуратно добавьте кусочки отварной рыбы. Подавайте окрошку со сметаной.

Рыбная окрошка — это отличное сочетание вкуса и пользы. Белая рыба богата легкоусвояемым белком и содержит полезные Омега-3 жирные кислоты, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов. Картофель и яйца обеспечивают организм углеводами и полноценными белками, давая энергию на весь день. Овощи, такие как редька, огурцы и зелень, насыщают витаминами и клетчаткой, способствуя пищеварению. Квас придаёт блюду оригинальный вкус и может содержать полезные пробиотики, особенно если он домашнего приготовления. Однако стоит быть осторожным с количеством соли и горчицы, чтобы не перегружать почки и ЖКТ. Также важно использовать свежие продукты, особенно рыбу, чтобы избежать проблем с пищеварением. Это блюдо отлично подходит для тех, кто хочет питаться вкусно и сбалансированно. Интересный факт: классическая окрошка изначально была без кваса — его начали добавлять позже для усиления вкуса и брожения. Также интересно, что в разных регионах России подают окрошку с различными наполнителями — от мяса до грибов. Рыбная версия считается менее распространённой, но не менее вкусной. Окрошка — одно из самых старых русских блюд, известных ещё с XI века. Она хорошо утоляет жажду в жару и не требует дополнительных напитков. Холодный суп помогает сохранять прохладу и бодрость в летние дни.