Ингредиенты

• 1 пакетик риса
• 1 кочан цветной капусты
• лук репчатый – 1 луковица
• 1 кочан брокколи
• соль
• бульон куриный
• пучок укропа
• масло растительное – 2 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка продуктов

  Промойте рис до прозрачности воды. В кастрюле доведите куриный бульон до кипения, добавьте рис, уменьшите огонь и варите 12 минут под крышкой. Брокколи и цветную капусту тщательно промойте и разделите на соцветия. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

• Шаг 2: Обжарка овощей

  В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до мягкости в течение 3 минут. Добавьте соцветия брокколи и цветной капусты, обжаривайте их вместе с луком около 6 минут, помешивая время от времени.

• Шаг 3: Сборка и окончательная варка

  Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с рисом и бульоном. Посолите по вкусу, можно добавить немного молотого черного перца. Перемешайте и варите ещё 7 минут. Тем временем вымойте укроп, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте его в суп, хорошо перемешайте и сразу же выключите огонь, чтобы зелень сохранила свой аромат и цвет.

Суп из брокколи и цветной капусты — это не только вкусное, но и чрезвычайно полезное первое блюдо, которое подойдет как для обеда, так и для ужина. Готовится он быстро, а ингредиенты всегда найдутся на кухне каждой хозяйки. Рис придает супу сытность, а свежий укроп добавляет яркую травяную нотку. Цветная капуста и брокколи сохраняют свои полезные свойства благодаря короткой варке. Такой суп отлично сочетается с кусочком хлеба или гренками. Попробуйте этот простой и универсальный рецепт, который оценят и взрослые, и дети.

Этот суп идеален для тех, кто следит за здоровым питанием. Он содержит множество витаминов и минералов, особенно из-за брокколи и цветной капусты, которые богаты клетчаткой и антиоксидантами. Рис обеспечивает необходимое количество углеводов, а куриный бульон делает блюдо более сытным. Укроп придает блюду свежесть и помогает улучшить пищеварение. Однако, если использовать слишком много масла, это может увеличить жирность блюда. Также стоит обратить внимание на количество соли, особенно для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. В целом, суп легко усваивается и подходит для всех возрастных групп. Его можно готовить как в горячем виде, так и в холодном, например, как холодный суп-пюре. Для тех, кто хочет снизить калорийность, можно заменить растительное масло на оливковое или полностью исключить его. Этот рецепт отлично подходит для диетического питания и может быть частью разнообразного рациона.