Ингредиенты

• порошок карри – 1 ч. л.
• курица – 0,5 шт.
• лист лавровый – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• рис басмати – 2 ст. л.
• масло растительное – 2 ст. л.
• горошины черного перца – 8 шт.
• щепотка зиры
• соль – по вкусу
• яблоки кисло-сладких сортов – 400 г
• сметана – 150 г
• желтки – 2 шт.
• нарезанный укроп – 1 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• морковь – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка основы

  Начните с того, что тщательно промойте курицу, чтобы удалить лишнюю жирность и остатки. Поместите её в большую кастрюлю объёмом 3 литра. Залейте водой — примерно 1,6 литра — и поставьте на средний огонь. Дождитесь закипания, затем аккуратно снимите пену, добавьте горошины перца и уменьшите огонь до минимального. Варите около 30 минут, за 5–7 минут до готовности посолите по вкусу.

• Обработка овощей

  Пока курица варится, подготовьте овощи: очистите лук, морковь и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите или порежьте тонкой соломкой, чеснок измельчите. На сковороде разогрейте растительное масло, положите лук и обжаривайте его в течение 4 минут. Добавьте морковь и чеснок, продолжайте готовить ещё 5 минут, периодически помешивая, чтобы овощи стали мягкими и золотистыми.

• Приготовление риса и куриного филе

  Через 30 минут выньте курицу из бульона и дайте немного остыть. Снимите кожу, отделите мясо от костей и нарежьте на кусочки. Промойте рис под холодной водой, чтобы удалить лишнюю крахмалистую пленку, и добавьте его в кипящий бульон. Варите рис около 20 минут, пока он не станет мягким и рассыпчатым.

• Приготовление яблочной массы

  Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Натрите их на крупной тёрке и переложите в маленькую кастрюлю. Залейте одним половником бульона, накройте крышкой и варите около 5 минут, чтобы яблоки стали мягкими и начали распускаться. Это придаст супу сладкий и нежный вкус.

• Сборка супа

  Добавьте в бульон обжаренные овощи и варите ещё 8 минут. Затем введите яблочную массу, куриное мясо, лавровый лист, карри и зиру. По необходимости подсолите и варите 5 минут, чтобы ингредиенты хорошо смешались и насытились ароматами.

• Финальная обработка

  Взбейте желтки со сметаной до однородной консистенции и влейте эту смесь в суп. Прогрейте его в течение 1 минуты, не доводя до кипения, чтобы не свернулась белковая часть. Разлейте по тарелкам, посыпьте свежим укропом и подавайте горячим.

Куриный суп с яблоками — это необычное и вкусное блюдо, которое украсит ваш обеденный стол. Сочетание нежного куриного мяса, сладковатых яблок и ароматных специй придаёт супу уникальный вкус и изысканный аромат. Готовится такой суп по классическому рецепту с добавлением риса, лука, моркови и сметаны. Подходит как для повседневного, так и для праздничного меню.

Этот куриный суп с яблоками и специями — отличный выбор для тех, кто ценит разнообразие в питании. Он содержит белок из курицы, клетчатку из овощей, а также витамины и минералы из яблок. Яблоки добавляют натуральную сладость и помогают улучшить пищеварение. Специи, такие как карри и зира, усиливают вкус и обладают противовоспалительными свойствами. Однако, стоит учитывать, что яблоки могут быть слишком сладкими для некоторых людей, особенно при диете. Также, если использовать много соли, это может повлиять на давление. Интересно, что в некоторых регионах России яблоки в супах считаются символом уюта и домашнего тепла. Куриный бульон — источник ценных аминокислот, а рис делает суп более сытным и питательным. Этот рецепт отлично подходит для семейного ужина или как быстрый перекус. Не стоит забывать, что суп можно приготовить заранее и подогреть перед подачей. Такой подход экономит время и сохраняет вкусовые качества.