Ингредиенты

• яйцо вареное (желток) – 4 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• 500 г брокколи
• 200 мл сливок жирностью не менее 20%
• 500 г лука-порея
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Тщательно промойте лук-порей и брокколи. Нарежьте крупными кусками и опустите в кастрюлю с холодной водой. Варите на среднем огне в течение 7 минут. Затем переложите овощи в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Несколько маленьких соцветий брокколи оставьте для декора. Процедите овощной бульон и отставьте его в сторону.

• Шаг 2: Создание кремовой основы

  Используя погружной блендер, измельчите овощи до получения однородного пюре. Переложите его обратно в процеженный бульон. Поставьте смесь на медленный огонь, помешивая, влейте сливки. Увеличьте огонь, доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу, после чего сразу же снимите с плиты.

• Шаг 3: Добавление аромата

  Растолките вареные желтки с предварительно измельченным чесноком до получения однородной массы. Добавьте эту смесь в суп, хорошо перемешайте. Подавайте, украсив заранее отложенными соцветиями брокколи.

Суп-пюре из лука-порея и брокколи — это идеальное сочетание вкуса, пользы и легкости приготовления. Этот нежный и ароматный суп понравится как взрослым, так и детям. Он готовится всего за 15 минут, а благодаря использованию свежих овощей и сливок получается особенно насыщенным по вкусу. В качестве украшения можно использовать отваренные соцветия брокколи, а для придания пикантности добавляют чесночные желтки. Такой суп отлично подходит для обеда или ужина и может быть частью вегетарианского рациона. Попробуйте этот простой, но невероятно вкусный рецепт и удивите своих близких!

Этот суп-пюре — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и полезную пищу. Брокколи и лук-порей обеспечивают высокое содержание витаминов и клетчатки, что делает блюдо полезным для здоровья сердца и иммунитета. Сливки придают кремовую текстуру и немного жирности, что делает суп более насыщенным. Однако, если вы следите за калориями, стоит уменьшить количество сливок или заменить их на более низкожирные варианты. Желтки добавляют глубину вкуса и немного белка. С другой стороны, избыток соли может быть негативным фактором для людей с проблемами давления. Интересно, что брокколи содержит антиоксиданты, способствующие снижению воспалений в организме. Также лук-порей богат флавоноидами, которые помогают улучшить кровообращение. В целом, это блюдо — хорошее сочетание вкуса и пользы, особенно если употреблять его в умеренных количествах.