Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Морковь тщательно промойте и очистите от кожуры. Каждую морковину заверните в фольгу и поместите в разогретую духовку до 180°C примерно на 35 минут. После выпекания аккуратно разверните, обдайте холодной водой и нарежьте крупными кусками. Картофель очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками.Шаг 2
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в кастрюле на разогретом растительном масле около 6 минут до мягкости и лёгкого золотистого цвета.Шаг 3
Добавьте в кастрюлю к луку нарезанную морковь и все специи: кориандр, куркуму и кайенский перец. Перемешайте и обжаривайте ещё около 1 минуты, чтобы раскрылись ароматы специй. Залейте куриным бульоном, доведите до кипения. Добавьте картофель и варите на среднем огне под крышкой примерно 15 минут до мягкости всех овощей. Измельчите массу погружным блендером до получения однородного пюреобразного состояния. Приправьте солью по вкусу. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежими листьями кинзы и подавайте с хрустящими гренками.
Этот ароматный и немного острый морковный суп-пюре идеально подойдёт как согревающий ужин в холодный вечер. Сочетание запечённой моркови, картофеля и пряных специй придаёт супу насыщенный вкус и яркий аромат. Готовится просто и быстро — всего за час вы сможете накормить всю семью. Благодаря использованию куркины и кайенского перца суп получается не только вкусным, но и полезным для здоровья. Подавайте его с хрустящими гренками и свежей зеленью для завершения образа. Этот рецепт отлично подходит как для повседневного стола, так и для гостей.
