Ингредиенты

• соль – по вкусу
• лук мелкий – 1 шт.
• картофель – 2 шт.
• масло растительное – 1 ст. л.
• молотый кориандр – 1 ч. л.
• молотая куркума – 1 ч. л.
• молотый кайенский перец – 0,5 ч. л.
• кинза – 1 пучок
• бульон куриный – 1 л
• сочная морковь – 700 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте морковь: тщательно промойте её, очистите от кожуры и обсушите. Каждую морковину заверните в фольгу, положите в предварительно разогретую духовку до 180°C и запекайте около 35 минут. После выпечки аккуратно разверните фольгу, обдайте морковь холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления, затем нарежьте крупными кусками. Картофель очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками.

• Шаг 2

  Посуду для жарки нагрейте на среднем огне, добавьте растительное масло. Лук очистите, мелко порубите и выложите в кастрюлю. Обжаривайте до мягкости и золотистого цвета — примерно 6 минут, постоянно помешивая.

• Шаг 3

  Когда лук станет прозрачным, добавьте в кастрюлю нарезанную морковь и все специи: кориандр, куркуму и кайенский перец. Перемешайте и обжарьте ещё минуту, чтобы ароматы специй раскрылись. Залейте куриный бульон, доведите до кипения. Добавьте картофель, накройте крышкой и варите около 15 минут до полной мягкости овощей. Используйте погружной блендер, чтобы получить гладкое пюре. Посолите по вкусу. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой и хрустящими гренками.

Этот ароматный и немного острый морковный суп-пюре идеально подойдёт как согревающий ужин в холодный вечер. Сочетание запечённой моркови, картофеля и пряных специй придаёт супу насыщенный вкус и яркий аромат. Готовится просто и быстро — всего за час вы сможете накормить всю семью. Благодаря использованию куркины и кайенского перца суп получается не только вкусным, но и полезным для здоровья. Подавайте его с хрустящими гренками и свежей зеленью для завершения образа. Этот рецепт отлично подходит как для повседневного стола, так и для гостей.

Этот острый суп-пюре из моркови — не только вкусное блюдо, но и полезное. Морковь содержит бета-каротин, который важен для зрения и иммунитета, а картофель обеспечивает энергию. Специи, такие как куркума и кайенский перец, обладают антиоксидантными свойствами и способствуют улучшению пищеварения. Однако стоит быть осторожным с количеством перца, так как он может вызвать дискомфорт у чувствительных людей. Интересно, что куркума — это не просто пряность, а ингредиент, используемый в традиционной медицине для борьбы с воспалениями. Также суп можно сделать более питательным, добавив немного оливкового масла или йогурта. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что делает его удобным вариантом для быстрого ужина. Блюдо хорошо сочетается с хлебом, овощами или овощным салатом. В некоторых странах такие супы считаются символом уюта и семейного ужина. Несмотря на остроту, суп не перегружает организм, благодаря легким овощам и низкому содержанию жиров. Это блюдо — отличный выбор для тех, кто хочет разнообразить свою кухню и попробовать что-то новое.