Ингредиенты

• Большие кости с хрящами - 1 кг
• Нежирная говядина - 1 кг
• Большая луковица - 1 шт.
• Большая морковь - 1 шт.
• Стебель лука-порея - 1 шт.
• Черешок сельдерея - 1 шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Петрушка - 1 пучок
• Тимьян - 1 веточка
• Эстрагон - 2 веточки
• Лавровый лист - 2 шт.
• Гвоздика - 4 бутона
• Черный перец - 10 горошин
• Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Проверьте, все ли ингредиенты готовы к использованию: мясо, овощи, специи, чеснок. Убедитесь, что мультиварка исправна и чиста. Подготовьте дуршлаг, кастрюлю и другие необходимые кухонные принадлежности.

• Шаг 2

  Очистите лук и морковь, разрежьте их пополам. Лук-порей тщательно промойте, отделите белую часть от зеленой, нарежьте кольцами. Сельдерей очистите и порежьте. Чеснок почистите. Петрушку, тимьян, эстрагон и лавровый лист заверните в несколько листиков и связать ниткой — это создаст ароматический букет гарни.

• Шаг 3

  Включите режим «Обжарка» в мультиварке и обжарьте лук, морковь, лук-порей и сельдерей до появления легкой корочки, примерно 5 минут. Затем переложите овощи в отдельную емкость.

• Шаг 4

  Добавьте мясо и кости в чашу мультиварки, влейте около 2.8 литра воды. Выберите режим «Мультиповар» при температуре 160°С. Как только вода закипит, слейте первый бульон вместе с пеной. Промойте мясо и кости, верните обратно в мультиварку, добавьте еще 2 литра воды и повторно доведите до кипения, удаляя пену.

• Шаг 5

  Добавьте заранее обжаренные овощи, чеснок и букет гарни в бульон. Закройте крышку и установите программу «Суп». Готовьте 1 час 30 минут. По окончании добавьте соль, гвоздику и черный перец, продолжите варку в режиме «Мультиповар» еще 10 минут.

• Шаг 6

  Аккуратно перелейте бульон через дуршлаг, установленный над кастрюлей, чтобы отделить жидкость от овощей, мяса и костей. Дайте бульону полностью остыть, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 3–4 часа.

• Шаг 7

  После охлаждения аккуратно удалите образовавшийся жир, который собрался на поверхности бульона, используя ложку. Бульон готов к употреблению или хранению.

Приготовьте полезный и наваристый диетический мясной бульон в мультиварке. Этот рецепт идеально подходит для здорового питания, так как использует нежирную говядину и минимальное количество соли. Благодаря правильно подобранным овощам и ароматным травам вы получите насыщенный вкус и натуральный аромат. Процесс приготовления простой, а результат — превосходный! Идеально подходит для первого или как основа для других блюд.

Этот диетический мясной бульон — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание. Он богат белками, витаминами и минералами, что способствует улучшению общего самочувствия. Благодаря низкому содержанию жира, бульон подходит для диетического рациона и помогает поддерживать фигуру. Кроме того, он укрепляет иммунитет благодаря наличию антиоксидантов и противовоспалительных веществ. Однако стоит отметить, что из-за использования мяса бульон содержит определенное количество холестерина, поэтому людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями лучше ограничивать его потребление. Интересно, что древние римляне считали бульон важным элементом питания, а в некоторых культурах бульон используется как лекарство от простуды. Также стоит отметить, что бульон, приготовленный в мультиварке, сохраняет больше полезных веществ по сравнению с традиционным способом варки на плите. Еще один плюс — возможность хранения в холодильнике, что удобно для повседневного использования. Важно не пересолить бульон, чтобы сохранить его полезные свойства. В целом, этот рецепт сочетает в себе простоту, вкус и пользу, что делает его универсальным блюдом для всей семьи.