Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ньокков
Помойте картофель и отварите в мундире в подсоленной воде до готовности. Очистите и разомните толкушкой. Слегка остудите пюре и выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Посолите, добавьте половину муки и начните замешивать тесто. Понемногу подсыпайте оставшуюся муку, ньокки должны быть упругими, но не слишком мягкими. Разделите тесто на части, каждую раскатайте в колбаску диаметром 1,2–1,7 см и нарежьте на кусочки длиной 2–2,5 см. Прижмите каждый кусочек вилкой.Шаг 2: Запекание курицы и чеснока
Разогрейте духовку до 210 °C, застелите противень пергаментом. Положите на противень куриное филе, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Обрежьте корни у головок чеснока, снимите верхнюю шелуху и положите каждую на кусок фольги. Смажьте чеснок маслом, посолите, заверните в фольгу и положите головки рядом с курицей. Запекайте 48 минут, затем слегка остудите.Шаг 3: Обжаривание овощей
Очистите запеченный чеснок, лук и морковь. Чеснок разотрите в пасту. Куриное филе нарежьте небольшими ломтиками. Лук, морковь, сельдерей и тыкву нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте большую кастрюлю на среднем огне и обжарьте на масле лук до мягкости, 12 минут. Добавьте чесночную пасту и перемешайте. Затем положите морковь, сельдерей и тыкву, добавьте сушеные травы, соль, красный и черный перец, жарьте 6 минут. В конце добавьте помидоры и готовьте еще 4 минуты.Шаг 4: Варка супа
Влейте в кастрюлю бульон, доведите до кипения. Варите суп 22 минуты, прикрыв крышкой и периодически помешивая.Шаг 5: Готовка ньокков
Поставьте на плиту кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварите ньокки 3 минуты, пока они не всплывут. Переложите шумовкой в миску.Шаг 6: Подача
Снимите кастрюлю с супом с огня и добавьте мелко нарезанные листья базилика и петрушки. Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте ньокки и курицу. Посыпьте тертым пармезаном и сразу же подавайте к столу.
Ищете идею для воскресного обеда? Этот ароматный куриный суп с овощами и домашними ньокками станет настоящим украшением вашего стола. Рецепт прост в исполнении, хотя и требует некоторого времени. Вы можете разделить процесс приготовления на несколько этапов, чтобы сделать работу более комфортной. Благодаряrichtому сочетанию ингредиентов — куриного мяса, свежих овощей и классических итальянских трав — блюдо получается особенно вкусным и питательным. А дополнительные детали, такие как запеченный чеснок и тертоый пармезан, добавят супу изысканности. Пробуйте этот рецепт и радуйте своих близких!
