Ингредиенты

• 1 л куриного бульона
• 2 филе куриных грудок
• 350 г очищенной тыквы
• 150 г консервированных рубленых помидоров
• 3 головки чеснока
• 2 средние морковки
• 2 черешка сельдерея
• 1 средняя луковица
• 5 веточек базилика
• 5 веточек петрушки
• оливковое масло
• тертый пармезан для подачи
• 2 ч. л. сушеной смеси итальянских трав
• молотый красный острый перец
• соль, свежемолотый черный перец
• 500 г картофеля
• 100-130 г муки
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление ньокков

  Начните с подготовки картофеля: помойте его и отварите в мундире в подсоленной воде до мягкости. Очистите и разомните толкушкой. Дайте пюре немного остыть, затем выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Посолите, добавьте половину муки и начните замешивать тесто. Постепенно подсыпайте остальную муку, пока тесто не станет упругим, но не слишком жестким. Разделите его на части, каждую раскатайте в колбаску диаметром 1,2-1,7 см, нарежьте на кусочки длиной 2-2,5 см и аккуратно прижмите их вилкой, чтобы они не развалились во время варки.

• Шаг 2: Запекание курицы и чеснока

  Разогрейте духовку до 210 °C. Застилайте противень пергаментом. Выложите куриное филе, посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом. Обрежьте корни у головок чеснока, очистите их от шелухи и положите каждую на кусок фольги. Смажьте маслом, посолите и заверните в фольгу. Положите головки рядом с курицей и запекайте 48 минут. После этого дайте им немного остыть, чтобы удобнее было извлекать чеснок.

• Шаг 3: Обжаривание овощей

  Очистите запеченный чеснок, лук и морковь. Чеснок разотрите в пасту. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки. Лук, морковь, сельдерей и тыкву порубите кубиками. Разогрейте кастрюлю на среднем огне, добавьте масло и обжарьте лук до мягкости (примерно 12 минут). Добавьте чесночную пасту и перемешайте. Затем положите морковь, сельдерей и тыкву, посыпьте сушеными травами, солью, красным и черным перцем. Жарьте еще 6 минут, затем добавьте помидоры и готовьте 4 минуты, чтобы овощи стали более сочными.

• Шаг 4: Варка супа

  Влейте в кастрюлю бульон, доведите до кипения и варите суп 22 минуты, периодически помешивая. Это обеспечит полное раскрытие вкусов и насыщенность блюда.

• Шаг 5: Приготовление ньокков

  Поставьте на плиту кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Отварите ньокки 3 минуты, пока они не всплывут на поверхность. Аккуратно переложите их шумовкой в миску, чтобы не повредить.

• Шаг 6: Подача блюда

  Снимите кастрюлю с супом с огня, добавьте мелко нарезанные листья базилика и петрушки. Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите ньокки и курицу. Посыпьте тертым пармезаном и сразу же подавайте к столу, чтобы сохранить тепло и аромат.

Ищете идею для воскресного обеда? Этот ароматный куриный суп с овощами и домашними ньокками станет настоящим украшением вашего стола. Рецепт прост в исполнении, хотя и требует некоторого времени. Вы можете разделить процесс приготовления на несколько этапов, чтобы сделать работу более комфортной. Благодаряrichtому сочетанию ингредиентов - куриного мяса, свежих овощей и классических итальянских трав - блюдо получается особенно вкусным и питательным. А дополнительные детали, такие как запеченный чеснок и тертоый пармезан, добавят супу изысканности. Пробуйте этот рецепт и радуйте своих близких!

Ароматный куриный суп с овощами и домашними ньокками - это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и глубокий вкус. Его плюсы заключаются в высоком содержании белка благодаря курице, а также в богатстве овощей, которые добавляют витаминов и клетчатки. Ньокки, будучи традиционным итальянским блюдом, делают суп более сытным и интересным по текстуре. Благодаря длительной варке бульона, суп получается насыщенным и ароматным. Курица, запеченная в духовке, приобретает приятную хрустящую корочку, что усиливает вкус блюда. Овощи, обжаренные перед добавлением в суп, сохраняют свои питательные свойства и придают блюду яркий вкус. В процессе приготовления можно использовать сезонные овощи, что делает рецепт универсальным и экономичным. Также ньокки легко готовить дома, что позволяет контролировать качество ингредиентов. Суп подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Однако есть и минусы: приготовление занимает значительное время, особенно если делать все этапы самостоятельно. Кроме того, ньокки могут быть менее доступны в некоторых регионах, и их изготовление требует определенного навыка. Еще один момент - избыточное количество соли может повлиять на здоровье, особенно при наличии сердечно-сосудистых заболеваний. Интересно, что ньокки впервые появились в Италии, а их название происходит от итальянского слова «nocca», что означает «небольшой комочек». Также известно, что супы с ньокками часто подают в холодное время года, так как они согревают и утоляют голод. В некоторых регионах вместо картофельных ньокков используются лепешки или тесто из муки и яиц. Куриный суп с овощами и ньокками - это не просто еда, а способ соединить традиции, вкус и питание.