Ингредиенты

• 1 цесарка
• 150 г среднезерного риса
• 1 маленькая морковка
• 6 средних спелых помидоров
• 2 большие луковицы
• 6–7 зубчиков чеснока
• 1 большой пучок кинзы
• 1 ч. л. яблочного уксуса
• 1 ст. л. топленого масла
• 2 ч. л. семян кориандра
• 0,5 ч. л. хлопьев острого красного перца
• 3–4 горошины черного перца
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте цесарку на крупные куски, чтобы она лучше проварилась. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Мелко порубите стебли кинзы для аромата.

• Приготовление пряной смеси

  В ступке смешайте семена кориандра, черный и красный перец, а также соль. Тщательно размельчите до однородной массы, чтобы аромат специй раскрылся полностью.

• Обжаривание мяса

  Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте куски цесарки до золотистой корочки. Добавьте лук, приправы и немного уксуса, чтобы усилить вкус. Протушите 3–4 минуты.

• Создание бульона

  Помидоры натрите на терке вместе с кожурой, чтобы сохранить их натуральный вкус. Смешайте с мясом, добавьте кипяток и варите под крышкой около часа, чтобы бульон стал насыщенным.

• Добавление риса

  Промойте рис в теплой воде, чтобы удалить лишнюю крахмалистую пленку. Добавьте его в бульон и продолжайте варить еще 18 минут, пока рис не станет мягким.

• Финальная подача

  Перед подачей добавьте рубленую зелень и измельченный чеснок. Накройте кастрюлю и дайте блюду настояться минимум 12 минут для лучшего раскрытия вкуса.

Харчо из цесарки — это великолепное блюдо грузинской кухни, которое сочетает в себе нежное мясо птицы, ароматные специи и рассыпчатый рис. Рецепт отличается простотой исполнения и доступностью ингредиентов. Цесарка придает блюду особую сочность и диетические свойства, что делает его подходящим как для повседневного потребления, так и для праздничных застолий. Благодаряricht текстурам и насыщенному вкусу, этот суп станет любимым блюдом всей семьи.

Грузинский харчо с цесаркой — это не просто вкусное блюдо, а целое путешествие по грузинским традициям. Мясо цесарки богато белком и содержит мало жира, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за здоровым питанием. Рис обеспечивает чувство сытости и добавляет калорийности, а помидоры и специи усиливают вкус и содержание витаминов. Однако стоит учитывать, что блюдо может быть довольно соленым из-за использования соли в приправах, поэтому рекомендуется регулировать количество соли по своему вкусу. Интересно, что харчо часто готовят в больших количествах, так как это блюдо отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола. Также известно, что в некоторых регионах Грузии харчо подают с квасом или хлебом, что делает его еще более сытным. Несмотря на то, что блюдо требует времени на приготовление, результат того стоит — горячее, ароматное и питательное блюдо, которое зарядит энергией на весь день.