Ингредиенты

• 700–800 мл бульона из цесарки
• 4 яйца цесарки
• 4 больших листа пекинской капусты
• 1 пучок зеленого лука
• 1,5 см свежего корня имбиря
• жареный кунжут
• 300 г лапши удон

Для маринада:

• 100 мл соевого соуса
• 50 мл белого сухого вина
• 0,5 ч. л. сахара
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте яйца заранее — за день до подачи. Варите их в кипятке в течение 9 минут, затем быстро охладите в холодной воде и осторожно очистите от скорлупы.




• Шаг 2

  Подготовьте маринад: смешайте соевый соус, рисовый уксус, немного сахара и имбирь. Поместите в герметичный пакет сваренные яйца и налейте маринад, хорошо закрепите пакет и поставьте в холодильник на 24 часа.




• Шаг 3

  За час до готовности достаньте яйца из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Аккуратно разрежьте каждое яйцо пополам и подготовьте к подаче.




• Шаг 4

  Нарежьте зеленый лук тонкими кольцами, пекинскую капусту — тонкой соломкой (можно удалить жесткие части), а имбирь — тонкими пластинками.




• Шаг 5

  Добавьте имбирь в холодный бульон и доведите до кипения. Варите 3 минуты, затем снимите с огня и аккуратно выньте имбирь.




• Шаг 6

  Приготовьте лапшу удон согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг. Распределите лапшу по мискам, добавьте капусту и зеленый лук, залейте горячим бульоном, положите по половинке яйца и посыпьте семенами кунжута.

Японский суп с маринованными яйцами цесарки и лапшой удон — это идеальное решение для тех, кто ценит аутентичные восточные блюда. Благодаря особому маринаду из соевого соуса, вина и сахара, яйца получают неповторимый вкус, который дополнит мягкий бульон и нежную текстуру лапши. Этот рецепт станет отличным выбором для обеда или легкого ужина, а также может быть подан как основное блюдо на семейных праздниках. Подробный пошаговый процесс приготовления поможет вам создать настоящее кулинарное произведение искусства.

Элегантный японский суп с маринованными в соевом соусе яйцами цесарки и тонкой лапшой удон — это блюдо, которое сочетает в себе изысканность и простоту. Его плюсы заключаются в нежном вкусе яиц, которые приобретают глубокую ароматную насыщенность благодаря маринаду. Лапша удон добавляет текстуру и сытность, а капуста и зелень придают свежесть. Блюдо выглядит очень привлекательно, что делает его отличным выбором для праздничного стола или романтического ужина. Также оно легко адаптируется под различные диеты: можно использовать веганские заменители яиц или уменьшить количество соевого соуса для низкого содержания натрия. Однако минусы включают длительное время приготовления, особенно если нужно заранее мариновать яйца. Еще один недостаток — сложность в правильной подготовке яиц, так как они могут легко повредиться при разрезании. Интересно, что яйца цесарки редко используются в кулинарии, но их мясо считается деликатесом. В Японии удон часто подают в теплом бульоне, что делает его популярным зимним блюдом. Маринование яиц в соевом соусе напоминает технику ферментации, используемую в некоторых японских блюдах. Кроме того, имбирь не только придает блюду пряность, но и способствует пищеварению. Некоторые варианты рецепта включают добавление кунжутного масла для усиления аромата. Для любителей острых вкусов можно добавить немного чили или горчицы. В целом, это блюдо сочетает в себе элементы традиционной японской кухни и современных кулинарных технологий.