Ингредиенты

• 1,5 л крепкого куриного бульона
• 4 филе (без кожи) куриных окорочков
• 1 средний кочан цветной капусты
• 50 г тертого твердого сыра (пармезан, грюйер)
• 1 большая белая луковица
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. л. не слишком острой дижонской горчицы
• сливочное масло
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 веточка тимьяна
• 1 веточка тимьяна
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте куриную грудку на кубики или ломтики, обсушите их бумажными полотенцами. Посолите и поперчите по вкусу.

• Обработка овощей

  Чеснок мелко покрошите, лук очистите и нарежьте тонкими колечками. Подготовьте цветную капусту, разобрав её на соцветия и удалив жесткую середину.

• Варка цветной капусты

  Поместите соцветия цветной капусты в кипящую воду с щепоткой соли и лавровым листом. Варите 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и удалите лавр.

• Создание ароматической основы

  Растопите масло в кастрюле, добавьте лук, чеснок и тимьян. Обжаривайте до золотистого цвета, затем выложите курицу и обжарьте до образования золотистой корочки.

• Сбор супа

  Влейте кипяток или бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут. Добавьте цветную капусту и готовьте ещё 10 минут.

• Загущение и завершение

  Отделите часть бульона, остудите его немного, добавьте горчицу и крахмал. Перемешайте до однородности и верните обратно в суп. Продолжайте варить 2 минуты, затем посолите и поперчите. Подавайте с тертым сыром сверху.

Попробуйте наш домашний суп из курицы и цветной капусты — идеальное сочетание вкуса и пользы. Готовится на крепком бульоне с добавлением свежих овощей, пряностей и тертого сыра. Простой рецепт, который подойдет как для повседневного стола, так и для гостей. Подавайте горячим, посыпав сыром и немного остуженным чесноком.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит питательные и вкусные продукты. Курица — источник белка, который помогает восстановить силы после трудового дня. Цветная капуста богата витаминами С и К, а также клетчаткой, что способствует здоровью кишечника. Сыр добавляет кальций, важный для костей и зубов. Однако, стоит учитывать, что суп может быть довольно жирным, если использовать сливочное масло или жирный сыр. Также, из-за содержания соли в бульоне, людям с проблемами давления лучше контролировать количество соли. Интересный факт: цветная капуста содержит больше витамина С, чем апельсины. Ещё одно преимущество — это универсальность блюда, которое можно адаптировать под различные диеты. Например, заменить сливочное масло на растительное или использовать безлактозный сыр. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Несмотря на простоту приготовления, оно наполнено ароматом и вкусом, что делает его любимым среди многих.