Ингредиенты

• 1 большая белая луковица
• 600 г огурцов
• 2 сладких зеленых перца
• 1/4 сладкого красного перца
• большой пучок укропа
• 10 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 3 ст. л. хересного или винного уксуса
• 300 мл овощного бульона или питьевой воды
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Очистите лук от шелухи и нарежьте его на мелкие кубики. Огурцы тщательно вымойте, обсушите и порубите на небольшие кусочки, используя около трех четвертей от общего количества.

• Обработка перца и укропа

  Удалите семена и внутренние перегородки из сладкого перца. Оставьте четверть одного зеленого стручка для украшения. Остальной перец нарежьте на кусочки. Укроп промойте, отделите листья от стеблей.

• Приготовление основы

  В блендере смешайте подготовленные овощи (кроме отложенного перца). Добавьте 300 мл холодной воды или овощного бульона, 6 столовых ложек оливкового масла, уксус, соль и перец. Взбейте до однородной массы. Поставьте в холодильник на минимум час для остывания.

• Финальная подготовка овощей

  Нарежьте оставшиеся огурцы и перец мелкими кубиками. Перемешайте их в миске, слегка посолите, чтобы выделить естественный вкус.

• Подача блюда

  Разложите готовый гаспачо по глубоким тарелкам или стаканам. Выложите нарезанный овощной микс поверх, полейте оставшимся маслом и украсьте зеленым перцем.

Огуречный гаспачо — идеальный выбор для жаркого летнего дня. Этот холодный суп отличается легкостью, свежестью и насыщенным вкусом. Основу блюда составляют свежие огурцы, сладкий перец и ароматный укроп, дополненные хересным уксусом и оливковым маслом. Приготовление не требует кулинарного мастерства, а результат превзойдет все ожидания. Подавайте гаспачо как закуску или легкий обеденный суп в прохладной посуде.

Это блюдо не только приятно на вкус, но и полезно. Огурцы содержат много воды и витаминов, способствуют улучшению пищеварения и поддержанию водно-солевого баланса. Зеленый перец богат витамином C, что укрепляет иммунитет и помогает организму бороться с простудными заболеваниями. Укроп обладает противовоспалительными свойствами и помогает улучшить работу желудка. Оливковое масло добавляет полезные жирные кислоты, поддерживающие здоровье сердечно-сосудистой системы. Гаспачо — это легкое блюдо, которое подходит как для диетического питания, так и для тех, кто хочет пополнить организм витаминами и минералами. Его можно подавать как закуску, салат или даже основное блюдо. Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки, огуречный гаспачо отлично подходит для людей, следящих за фигурой. Кроме того, его можно готовить заранее и хранить в холодильнике, что делает его удобным вариантом для быстрого перекуса. В летнюю жару такое блюдо становится настоящим спасением, даря прохладу и энергию на весь день.