Ингредиенты

• куриные потрошки - 500 г
• огурец соленый - 3 шт.
• рассол огуречный - 0,5 стакана
• картофель - 3 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• сельдерей (корень) - 50 г
• рис - 3 ст. л.
• лист лавровый - 2 шт.
• перец черный - 4 горошины
• перец душистый - 2 горошины
• масло растительное
• соль
• перец

Рецепт приготовления

• Подготовка бульона из куриных потрошков

  Сначала тщательно промойте куриные потрошки под проточной водой, удалите лишние пленки и внутренности. Поместите их в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения на среднем огне. Снимите пену, слегка посолите и уменьшите огонь. Варите около 12 минут. Затем аккуратно выньте потрошки, промойте их теплой водой, нарежьте на кусочки и верните обратно в бульон. Доведите до кипения снова.

• Обжарка овощей для зажарки

  Очистите морковь, корень сельдерея и лук. Нарежьте их тонкой соломкой и обжарьте на разогретом масле в течение 5–7 минут, пока они не станут мягкими и немного золотистыми. Готовую зажарку добавьте в кастрюлю с бульоном и варите еще 10 минут на медленном огне.

• Приготовление огуречного отвара

  С кожуры соленых огурцов снимите кожицу, положите ее в сотейник и залейте 1 стаканом кипятка. Варите 10–12 минут, затем процедите отвар. Огурцы нарежьте тонкой соломкой, поместите в отвар, добавьте огуречный рассол и доведите до кипения. После этого снимите с огня и дайте немного настояться.

• Добавление картофеля в суп

  Очистите картофель, промойте и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте его в суп и варите на медленном огне в течение 5 минут, чтобы он начал развариваться, но сохранил форму.

• Варка риса в супе

  Промойте рис теплой водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Добавьте его в суп и продолжайте варку еще 8 минут, чтобы крупа полностью разварилась и стала мягкой.

• Финальная сборка и подача

  Влейте в суп огуречный отвар вместе с нарезанными огурцами, добавьте лавровый лист и горошины перца. Посолите по вкусу, при необходимости добавьте немного молотого черного перца. Варите все вместе еще 10 минут, после чего снимите с огня. Подавайте горячим, украшенным свежей зеленью и сметаной.

Попробуйте наш проверенный рецепт ароматного рассольника из куриных потрошков. Это сытное и питательное первое блюдо отлично подойдет для семейного ужина или обеда в холодную погоду. Готовится с использованием свежих овощей, соленых огурцов и огуречного рассола, что придает супу уникальный вкус и неповторимый аромат. Куриные потрошки делают бульон более насыщенным и богатым по составу. Рассольник готовится просто, но требует определенного времени и внимания, чтобы все ингредиенты раскрыли свой вкус. Подавайте его горячим со сметаной и хлебом. Идеальный вариант для тех, кто ценит домашнюю кухню и заботится о здоровом питании.

Рассольник с куриными потрошками — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое может стать отличным вариантом для ежедневного питания. Куриные потрошки содержат белок, витамины и минералы, которые помогают поддерживать здоровье организма. Огурцы и огуречный рассол добавляют блюду уникальную пикантность и усиливают пищеварение. Рис и картофель обеспечивают необходимое количество углеводов и делают суп более сытным. Однако, стоит отметить, что из-за наличия соленых огурцов и рассола, такое блюдо может быть высоким в натрии, поэтому людям с проблемами давления лучше употреблять его в умеренных количествах. Интересно, что в старину рассольник часто готовили именно с куриными потрошками, считая его одним из самых питательных супов. Также известно, что в некоторых регионах России в рассольник добавляли сливки или яйца, чтобы сделать его еще более наваристым. Этот суп идеален для зимнего вечера, когда хочется чего-то теплого и уютного. Не стоит забывать, что правильная подготовка ингредиентов, особенно потрошков, играет важную роль в конечном результате. Таким образом, рассольник — это не просто блюдо, а часть нашей кулинарной культуры, которая передается из поколения в поколение.