Ингредиенты

• 100 г верхних молодых листочков крапивы
• 100 г верхних молодых листочков сныти (или шпината)
• 1 средний пучок зеленого лука
• 1 большая луковица
• 4–5 ст. л. гречки (можно сечки или ядрицы)
• 3 ст. л. сливочного или подсолнечного масла
• деревенский ржаной хлеб и сметана для подачи
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Налейте в миску тёплую воду и замочите гречку на 15–20 минут, чтобы она набухла. Очистите репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками. Отделите белую часть зелёного лука и измельчите её, оставшуюся зелень используйте в дальнейших шагах.

• Обработка зелени

  Тщательно промойте крапиву, сныть и зелёный лук в холодной воде, чтобы удалить возможную грязь. Выложите их в дуршлаг и обдайте кипятком, чтобы снизить горечь. После этого аккуратно отожмите и порубите на мелкие кусочки, чтобы они легче впитывали вкус бульона.

• Варка супа

  Разогрейте масло в кастрюле, добавьте репчатый лук и белую часть зелёного, обжарьте до мягкости в течение 3–4 минут. Всыпьте подготовленную гречку, залейте литром воды, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем добавьте рубленую зелень, продолжайте готовить ещё 10–12 минут, пока крупа не станет мягкой. Посолите по вкусу и снимите с огня.

Щи из крапивы и сныти — это отличный способ пополнить организм витаминами весной. Такой суп готовится легко и быстро, а его состав порадует натуральными ингредиентами. Крапива и сныть богаты железом и клетчаткой, а гречка делает блюдо более сытным. С добавлением зелёного лука и сметаны вы получите насыщенный вкус и нежную текстуру. Этот рецепт идеально подходит как для семейного стола, так и для тех, кто придерживается лакто-вегетарианского питания. Приготовьте ароматные щи и наслаждайтесь вкусом традиционной русской кухни!

Этот суп — настоящая находка для тех, кто ценит натуральную пищу и хочет укрепить здоровье. Крапива и сныть богаты витаминами, особенно А, С и К, что помогает улучшить иммунитет и работу желудочно-кишечного тракта. Гречка добавляет белок и клетчатку, делая блюдо сытным и полезным. Сметана и ржаной хлеб делают подачу более уютной и насыщенной. Однако стоит отметить, что из-за наличия зелени суп может быть немного горьковатым, особенно для новичков. Также важно правильно обрабатывать крапиву, чтобы избежать ожогов. Интересный факт: в древней Руси щи из крапивы считались символом весны и очищения организма. Кроме того, сныть часто использовалась не только в кулинарии, но и в народной медицине для лечения простуды и улучшения пищеварения. Блюдо идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает простые, натуральные продукты.