Ароматные щи из крапивы и сныти — традиционный русский суп на скорую руку

Ингредиенты

• 110 г молодых верхушек листьев крапивы
• 90 г свежих верхних листочков сныти (можно заменить шпинатом)
• 1 крупный пучок зелёного лука
• 1 средняя луковица
• 5 столовых ложек гречневой крупы (возможно использование ядрицы или сечки)
• 3 столовые ложки растительного или сливочного масла
• деревенский ржаной хлеб для подачи
• сметана по вкусу
• поваренная соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Залейте гречку тёплой водой и оставьте набухнуть. Очистите репчатый лук, нарежьте его мелкими кубиками. У зелёного лука отделите белую часть и также измельчите.

• Шаг 2: Обработка зелени

  Все остальные виды зелени, включая зелёную часть лука, тщательно промойте в холодной воде. Поместите их в жаропрочный дуршлаг, обдайте кипятком, чтобы удалить лишнюю горечь, слегка отожмите и мелко нашинкуйте.

• Шаг 3: Варка супа

  На дне кастрюли разогрейте масло. Добавьте репчатый лук и белую часть зелёного, обжарьте до мягкости, около 3 минут. Всыпьте подготовленную гречку, влейте литр воды, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем добавьте рубленую зелень и продолжайте готовить ещё 10–12 минут до полной мягкости крупы. Посолите, перемешайте и снимите с огня.

Щи из крапивы и сныти — это отличный способ пополнить организм витаминами весной. Такой суп готовится легко и быстро, а его состав порадует натуральными ингредиентами. Крапива и сныть богаты железом и клетчаткой, а гречка делает блюдо более сытным. С добавлением зелёного лука и сметаны вы получите насыщенный вкус и нежную текстуру. Этот рецепт идеально подходит как для семейного стола, так и для тех, кто придерживается лакто-вегетарианского питания. Приготовьте ароматные щи и наслаждайтесь вкусом традиционной русской кухни!