Ароматный овощной суп-чаудер из жареной на гриле кукурузы и запеченного картофеля

Ингредиенты

• 1,1 л куриного или овощного бульона
• 4 небольшие молодые картофелины
• 4 крупных початка молочной кукурузы
• 2 сладких красных перца
• 1 большая луковица
• 220 мл сливок жирностью 10%
• 110 г бекона
• 8 ст. л. сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец
• лед

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте угли в мангале или барбекюшнице. Пока они еще горячие, обжарьте сладкие перцы до темно-черного цвета, постоянно переворачивая. После этого поместите их в герметичный полиэтиленовый пакет и оставьте на 22 минуты. Затем очистите перцы от кожицы и семян, сохранив выделившуюся жидкость. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.

• Шаг 2

  Очистите кукурузу от листьев. Сделайте из фольги 4 прямоугольника, чтобы каждый початок свободно помещался в них. Положите кукурузу, добавьте к каждому початку по 1 ст. л. холодного мелко нарезанного масла и примерно 3 ст. л. колотого льда. Заверните каждый початок, закрепляя края так, чтобы растаявшая жидкость не вытекала.

• Шаг 3

  Картофель тщательно вымойте щеткой, разрежьте вдоль на четвертинки. Подготовьте фольгу аналогично кукурузе. Добавьте к каждой картофелине по 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. колотого льда. Заверните плотно.

• Шаг 4

  Положите фольгированные пакеты с кукурузой и картофелем на решетку над углями (угли должны быть красно-белыми). Готовьте, переворачивая пару раз, около 25–35 минут. Готовый картофель нарежьте небольшими кубиками. Один початок кукурузы разрежьте поперек на 6 толстых кружков. С остальных початков срежьте зерна.

• Шаг 5

  Лук и бекон нарежьте маленькими кубиками. Положите бекон в кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний огонь и вытопите жир, периодически помешивая, в течение 6–8 минут. Добавьте лук и готовьте до золотистого цвета, около 12 минут. Влейте бульон, доведите до кипения. Добавьте запеченный перец, кукурузу и картофель, снова доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 22 минуты. В конце влейте сливки, приправьте солью и перцем, проварите еще 7 минут. Подавайте горячим, положив в каждую тарелку кружок кукурузы.

Овощной суп-чаудер из кукурузы и картофеля станет отличным выбором для тех, кто ценит оригинальные вкусовые сочетания. Приготовление на гриле придает этому блюду особую глубину аромата, делая его идеальным дополнением к летним обедам или вечеринкам с шашлыками. Простой рецепт с детальными шагами поможет даже начинающим кулинарам создать настоящее кулинарное произведение искусства.