Ингредиенты

• 500 мл овощного бульона или воды
• 400 г (1 банка) консервированной белой фасоли
• 20 крупных очищенных креветок
• 1 средняя луковица
• 1 стебель сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. мелких панировочных сухарей
• 5 веточек петрушки
• 2 веточки тимьяна или 0,5 ч. л. сушеного
• 2 лавровых листа
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Переложите фасоль в дуршлаг и тщательно промойте под холодной водой. Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками. Сельдерей промойте и нарежьте тонкими полосками. Подготовьте петрушку, чтобы использовать её как посыпку.

• Обжаривание овощей

  В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, чеснок и сельдерей. Обжаривайте на среднем огне около 7 минут до мягкости и аромата. В это время подогрейте бульон или вскипятите воду.

• Приготовление основы супа

  Добавьте в кастрюлю фасоль, лавровый лист и тимьян. Залейте горячим бульоном и варите на медленном огне 10 минут. За это время фасоль немного размягчится, а овощи отдают свой вкус. Приправьте солью и перцем по вкусу.

• Приготовление хрустящей посыпки

  Петрушку мелко порубите. Смешайте её в миске с панировочными сухарями, добавьте щепотку соли и молотого перца. Эта смесь послужит вкусной и ароматной посыпкой для креветок.

• Запекание креветок

  Креветки подготовьте: аккуратно надрежьте спинку и удалите темную кишечную вену. Сбрызните их оливковым маслом, выложите на противень, посыпьте заготовленной сухарной смесью. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 5-7 минут до золотисто-розового цвета.

• Измельчение супа и подача

  С помощью погружного блендера измельчите суп до получения однородного кремового пюре. Если нужно, снова доведите его до кипения. Разлейте суп по порционным тарелкам, сверху положите запеченные креветки, слегка сбрызнув оливковым маслом. Подавайте сразу же, пока всё ещё тепло.

Суп-пюре из фасоли с креветками - это сочетание нежности кремового блюда и сочности морепродуктов. Этот рецепт отлично подходит как для семейного ужина, так и для романтического вечера. Густой суп готовится быстро, без лишних усилий, благодаря использованию консервированной фасоли. Креветки добавляют блюду сочности и изысканности, особенно если запечь их с ароматными травами и сухарной посыпкой. Такой суп не только вкусный, но и питательный, богатый растительным белком и морскими продуктами. Попробуйте приготовить и убедитесь сами - домашняя кухня может быть такой же изысканной, как ресторанная!

Это блюдо отлично подходит для тех, кто ценит питательные и сытные блюда. Белая фасоль - источник растительного белка и клетчатки, что помогает чувствовать себя сытым дольше. Креветки добавляют важные омега-3 жирные кислоты и витамин B12, способствующие здоровью сердца и мозга. Овощи, такие как лук, чеснок и сельдерей, богаты антиоксидантами и витаминами, укрепляющими иммунитет. Однако, стоит учитывать, что суп может содержать повышенное количество натрия из бульона и соли, поэтому людям с гипертонией рекомендуется контролировать количество соли. Также, если использовать сухари, то калорийность увеличивается, поэтому лучше выбирать цельнозерновые или безглютеновые варианты. Интересно, что белая фасоль часто используется в диетах благодаря своей низкой жирности и высокому содержанию волокон. Креветки - один из самых низкокалорийных видов морепродуктов, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой. Наконец, суп-пюре легко усваивается и хорошо подходит для завтрака или перекуса.