Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Фасоль переложите в дуршлаг и тщательно промойте под холодной водой. Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками. Сельдерей промойте и нарежьте тонкими полосками.Шаг 2: Обжаривание овощей
В глубокой кастрюле разогрейте немного оливкового масла. Добавьте лук, чеснок и сельдерей, обжаривайте на среднем огне около 7 минут до мягкости и аромата. Тем временем подогрейте бульон в сотейнике или вскипятите воду.Шаг 3: Варка супа
Добавьте в кастрюлю фасоль, лавровый лист и тимьян. Залейте горячим бульоном и варите на медленном огне 10 минут. За это время фасоль немного размягчится, а овощи отдадут свой вкус. Приправьте солью и перцем по вкусу.Шаг 4: Приготовление хрустящей посыпки
Петрушку мелко порубите. Смешайте её в миске с панировочными сухарями, добавьте щепотку соли и молотого перца. Эта смесь послужит вкусной и ароматной хрустящей посыпкой для креветок.Шаг 5: Запекание креветок
Креветки подготовьте: аккуратно надрежьте спинку и удалите темную кишечную вену. Сбрызните их оливковым маслом, выложите на противень, посыпьте заготовленной сухарной смесью. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 5–7 минут до золотисто-розового цвета.Шаг 6: Измельчение и подача
С помощью погружного блендера измельчите суп до получения однородного кремового пюре. Если нужно, снова доведите его до кипения. Разлейте суп по порционным тарелкам, сверху положите запеченные креветки, слегка сбрызнув оливковым маслом. Подавайте сразу же, пока всё ещё тепло.
Суп-пюре из фасоли с креветками — это сочетание нежности кремового блюда и сочности морепродуктов. Этот рецепт отлично подходит как для семейного ужина, так и для романтического вечера. Густой суп готовится быстро, без лишних усилий, благодаря использованию консервированной фасоли. Креветки добавляют блюду сочности и изысканности, особенно если запечь их с ароматными травами и сухарной посыпкой. Такой суп не только вкусный, но и питательный, богатый растительным белком и морскими продуктами. Попробуйте приготовить и убедитесь сами — домашняя кухня может быть такой же изысканной, как ресторанная!
