Ароматный суп из запеченных грибов для уютного обеда

Ингредиенты

• 1.1 кг любых свежих грибов
• 5 ст.л. растительного масла
• 1 небольшой пучок петрушки
• 700-800 мл овощного бульона
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• оливковое масло для подачи
• сухарики для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Предварительно разогрейте духовку до температуры 200°C. Подготовьте противень среднего размера, застелив его пергаментной бумагой или фольгой.

• Шаг 2

  Очистите грибы от лишних частей, аккуратно разрежьте шляпки на небольшие части. Обильно смажьте их растительным маслом, добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте руками, чтобы специи равномерно распределились. Запекайте в течение 30 минут. За 5-8 минут до окончания времени добавьте очищенный чеснок и продолжайте запекание.

• Шаг 3

  Переложите содержимое противня, включая выделившийся сок, в чашу блендера. Добавьте листья петрушки (заранее отложите немного для украшения) и часть горячего бульона. Измельчите массу до однородного состояния. Если объем ингредиентов слишком велик, разделите процесс на несколько этапов.

• Шаг 4

  Разведите получившуюся основу горячим бульоном до желаемой консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу. Разлейте суп по тарелкам, украсьте сухариками, полейте оливковым маслом и добавьте свежие листики петрушки.