Ингредиенты

• лук репчатый – 3 шт
• соль
• сыр швейцарский – 180 г
• лист лавровый – 2 шт
• несколько ломтиков белого хлеба – 12 кусков
• чеснок – 3 зубчика
• мука – 2 ст. л.
• вино белое сухое – 250 мл
• масло сливочное – 80 г
• мадера – 4 ст. л.
• бульон куриный – 1 л

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук и лавровые листья. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, около 20–25 минут, регулярно помешивая, чтобы не пригорело. Добавьте муку и измельченный чеснок, перемешайте и готовьте ещё одну минуту. Затем влейте белое сухое вино и горячий куриный бульон, доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь и варите суп, помешивая, около 10 минут. Добавьте 100 г кубиков сыра и мадеру, продолжайте варить ещё 5–7 минут, пока суп не станет густым и насыщенным.

• Шаг 2

  Для сырных тостов: оставшийся сыр нарежьте тонкими ломтиками или натрите на терке. Обжарьте кусочки белого хлеба с одной стороны до золотистой корочки, переверните, положите сверху сыр и запекайте под крышкой около 2 минут, пока сыр не расплавится. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с горячими сырными тостами, можно дополнить свежей зеленью или оливками.

Попробуйте наш восхитительный луковый суп с мадерой — идеальное сочетание насыщенного вкуса, аромата обжаренного лука и изысканной нотки креплёного вина. Густой куриный бульон, медово-золотистый лук, чеснок и швейцарский сыр создают уютную домашнюю атмосферу. Подавайте с хрустящими сырными тостами для полного гастрономического удовольствия. Это простое, но изысканное блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для неформального застолья.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Луковый суп — источник витаминов и клетчатки, а мадера придает ему уникальную глубину и сложность вкуса. Сырные тосты делают блюдо более сытным и аппетитным. Мадера, как и другие кухонные вина, содержит антиоксиданты и может быть полезна для пищеварения. Однако важно умеренно использовать её, так как она содержит алкоголь. Также стоит отметить, что суп можно легко адаптировать под веганскую или безглютеновую диету, заменив сливочное масло на растительное, а муку — на безглютеновую. Интересно, что мадера — это тип кислого белого вина, которое часто используется в европейской кулинарии, особенно во французской и итальянской. Она придает блюдам мягкость и насыщенность, делая их более выразительными. Кроме того, луковый суп был популярным блюдом в старинных рецептах, где его использовали как лекарство от простуды и для укрепления организма.