Ингредиенты

• 300–400 г сырых крупных креветок
• 4 спелых крупных манго
• 1 стебель лука-порея
• 1 маленькая морковка
• 2 см свежего корня имбиря
• 2 средних острых чили, красный и зеленый
• 2 зубчика чеснока
• 1 лайм
• растительное масло
• морская соль, черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки креветок: очистите их, оставив панцири. Удалите темную жилу, аккуратно разрезав спинку. Измельчите чеснок и добавьте его к креветкам вместе с 3 столовыми ложками растительного масла, щепоткой соли и черным перцем. Оставьте мариноваться на 20 минут, а затем обжарьте или запеките до золотистого цвета. После этого дайте им немного остыть.

• Шаг 2

  В глубокой кастрюле нагрейте немного растительного масла и обжарьте панцири креветок, порей (белые и зеленые части) и нарезанную морковь кубиками. Проведите этот этап на сильном огне около 7 минут, чтобы получить ароматный базис. Залейте 1,2 литра воды, посолите, доведите до кипения и варите 25 минут. После этого процедите бульон и охладите.

• Шаг 3

  Очистите манго, отделите мякоть от косточки. Удалите семена и внутренние перегородки из стручка чили. Нарежьте треть стручка колечками для украшения, а остальную часть измельчите. Также очистите и натрите на терке имбирь, чтобы он лучше раскрылся в супе.

• Шаг 4

  Снимите цедру с лайма мелкой теркой и выдавите сок. В блендере смешайте измельченный чили, имбирь, манго, лаймовый сок, соль и перец до получения однородной пасты. Постепенно добавляйте охлажденный бульон, продолжая взбивать, пока масса не станет пюреобразной. Оставьте суп охладиться минимум на 2,5 часа перед подачей.

• Шаг 5

  Разложите готовый суп по тарелкам. Украсьте его остывшими креветками и кольцами чили. Перед подачей посыпьте цедрой лайма для дополнительного аромата и привлекательного внешнего вида.

Современная кухня предлагает множество интересных решений для тех, кто ценит нестандартные сочетания продуктов. Острый суп из манго с креветками — это именно тот случай, когда простые продукты преображаются в шедевр кулинарии. Благодаря гармоничному балансу сладости фрукта, пикантности чили и нежности морепродуктов, данное блюдо станет настоящим украшением вашего стола. Подходит для особенных случаев или повседневного обеда, если вы хотите удивить своих близких чем-то новым и необычным.

Экзотический острый суп из манго и креветок — это уникальное блюдо, которое сочетает в себе сладость тропических фруктов, острую пикантность перца и свежесть цитрусовых. Один из главных плюсов такого супа — его необычный вкус, который способен удивить даже самых искушенных гурманов. Манго придает блюду нежную сладость, а чили добавляет остроту, что создает интересный контраст. Креветки делают суп питательным и насыщенным, а лайм и имбирь придают свежести и аромату. Такой суп отлично подходит для летнего ужина или как десертная закуска на праздничном столе. Он также содержит полезные вещества: манго богато витамином C, а креветки — белком и омега-3 жирными кислотами. Благодаря низкому содержанию жиров и высокому уровню клетчатки, суп может быть частью здорового рациона. Интересно, что в некоторых странах, например, в Таиланде, супы с манго и острыми специями популярны как холодные летние блюда. Однако есть и минусы: из-за наличия чили суп может быть слишком острым для чувствительного желудка. Также важно правильно готовить креветки, чтобы избежать пищевых отравлений. Еще один момент — манго должно быть спелым, иначе суп будет слишком кислым или невкусным. Некоторые люди могут испытывать аллергию на манго или цитрусовые, поэтому стоит учитывать индивидуальные особенности. Существует множество вариаций этого рецепта: некоторые добавляют кокосовое молоко для более мягкого вкуса, другие — огурцы или киви для дополнительной свежести. Интересный факт: манго является символом Индии и часто используется в традиционных блюдах. Также, в некоторых регионах мира, такие супы подают с хлебом или рисом для большей сытности. В целом, этот суп — это яркий пример того, как смешение разных культурных элементов может создать новое и удивительное блюдо.