Крем-суп из тыквы и кабачков с нотками экзотики

Ингредиенты

• 450–550 г тыквы
• 1,1 кг кабачков
• 3,5 см свежего корня имбиря
• 4 зубчика чеснока
• 1 банка (440 г) кокосового молока
• растительное масло
• 2 ч. л. порошка карри
• соль, свежемолотый черный перец
• дольки лайма и кинза для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите тыкву от кожуры и семян. Если кабачки крупные, очистите их тоже. Нарежьте тыкву и кабачки средними кусками.

• Шаг 2

  Имбирь и чеснок очистите и мелко нарежьте. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте имбирь и чеснок, обжаривайте на среднем огне около 1,5 минут.

• Шаг 3

  Добавьте в кастрюлю подготовленную тыкву, обжарьте 6 минут. Затем положите кабачки, добавьте соль, перец, карри, перемешайте, накройте крышкой и тушите примерно 16 минут.

• Шаг 4

  Взбейте содержимое кастрюли погружным блендером, постепенно вливая кокосовое молоко. При необходимости разбавьте горячей водой до желаемой консистенции. Доведите до кипения, проварите 3 минуты. Снимите с огня, дайте настояться. Украсьте суп дольками лайма и кинзой перед подачей.

Представляем вам оригинальный рецепт крем-супа из тыквы и кабачков с необычным вкусом благодаря сочетанию кокосового молока и свежего имбиря. Это блюдо станет настоящим украшением вашего обеденного стола, порадует насыщенным цветом и богатым вкусом. Подавайте его в прозрачной посуде, чтобы полюбоваться его ярким оттенком!