Ингредиенты

• черешковый сельдерей – 2 стебля
• картофель – 400 г
• сок лимонный – 1 ст. л.
• щепотка сушеного тимьяна – щепотка
• свекла – 500 г
• укроп – 4 веточки
• семена тмина – 1 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• морковь – 2 шт
• яблоко – 1 шт
• масло оливковое – 3 ст. л.
• лук репчатый – 2 шт
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с приготовления ароматного овощного бульона. В кастрюлю налейте 1,6 литра горячей воды. Добавьте очищенную луковицу, стебель сельдерея и очищенную морковь. Поставьте на средний огонь и варите около 30 минут. Затем добавьте лавровый лист и перец горошком, продолжайте варить еще 10 минут. Посолите по вкусу, дайте немного остыть и процедите через сито.

• Шаг 2

  Очистите свеклу и нарежьте ее кубиками. Очистите картофель, оставшуюся морковь, лук и яблоко, затем нарежьте их тонкой соломкой. Чеснок измельчите ножом или прессом, чтобы он лучше раскрылся в процессе запекания.

• Шаг 3

  Разогрейте духовку до 190 °C. На противень выложите подготовленные овощи и яблоко, сбрызните их оливковым маслом. Запекайте в течение 40 минут. За 5 минут до окончания добавьте измельченный чеснок и семена тмина, чтобы они стали ароматнее.

• Шаг 4

  Переложите запеченные овощи в кастрюлю с бульоном. Добавьте сушеный тимьян и лимонный сок для освежения. Прогревайте смесь на среднем огне в течение 5–7 минут, чтобы ингредиенты хорошо взаимодействовали и соединились по вкусу.

• Шаг 5

  Аккуратно выньте запеченные овощи шумовкой и переложите их в чашу блендера. Измельчите до получения гладкого пюре. Если пюре слишком густое, можно добавить немного бульона для нужной консистенции.

• Шаг 6

  Верните пюре обратно в кастрюлю с бульоном. Перемешайте и доведите до кипения. Готовьте на медленном огне еще 4–5 минут. Подавайте горячим, украсив свежими веточками укропа или петрушки для дополнительного аромата.

Попробуйте наш постный свекольник — легкий, полезный и невероятно вкусный суп с запеченными овощами и ноткой цитруса. В его основе — насыщенный овощной бульон, свекла, картофель, морковь, лук и яблоко, запеченные с тмином и чесноком. Готовится просто, подходит как для праздника, так и для повседневного стола. Идеально подойдет тем, кто придерживается вегетарианского или постного рациона.

Этот постный свекольник — отличный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье. Свекла богата витаминами, минералами и клетчаткой, что способствует нормализации работы кишечника. Овощи, такие как морковь, сельдерей и картофель, содержат много антиоксидантов и поддерживают иммунитет. Яблоко добавляет естественную сладость и помогает улучшить пищеварение. Бульон, приготовленный из овощей, насыщает организм важными веществами, не требуя жирных продуктов. Запекание овощей придает им глубокий вкус и сохраняет большую часть полезных компонентов. Лимонный сок освежает блюдо и улучшает усвоение витаминов. Тимьян и тмин придают супу особую ароматность и обладают антибактериальными свойствами. Такой суп отлично подходит для завтрака, обеда или ужина, особенно в холодное время года. Он легко усваивается, не нагружает желудок и дарит чувство сытости на долгое время. Это идеальное блюдо для тех, кто следит за питанием и хочет есть вкусно и полезно.