Ингредиенты

• свинина – 400 г
• 4 капустных листа
• 1 стакан белой фасоли
• картофель – 3 шт
• паста томатная
• лук репчатый
• мука – 1 ст.л.
• морковь – 2 шт
• 5 соленых огурцов
• масло растительное – 1 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Фасоль тщательно промойте и замочите на ночь в холодной воде. Утром слейте жидкость, промойте бобы и переложите их в кастрюлю. Залейте небольшим количеством чистой воды и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите около 30 минут. После этого слейте оставшуюся воду и отложите фасоль в сторону.

• Шаг 2

  Картофель, морковь и лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Соленые огурцы также порежьте на небольшие кусочки. Капустные листья тщательно промойте и мелко нашинкуйте.

• Шаг 3

  Свинину промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие порционные куски. Обваляйте мясо в муке и разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте мясо с каждой стороны по 2 минуты до золотистой корочки. Переложите готовое мясо на тарелку.

• Шаг 4

  В той же сковороде без добавления масла обжарьте картофель, морковь и лук в течение 4 минут. Выложите овощи на отдельное блюдо. Далее, в этой же сковороде обжарьте нашинкованную капусту и огурцы около 2 минут, затем снимите с огня.

• Шаг 5

  В глубокую кастрюлю выложите мясо, затем слои жареных овощей, фасоли, а сверху — обжаренную капусту с огурцами.

• Шаг 6

  Вскипятите примерно 1 литр воды, добавьте в нее томатную пасту и кубик овощного или мясного бульона. Хорошо перемешайте, чтобы паста полностью растворилась, и залейте полученным бульоном содержимое кастрюли. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1 час. Совет: вместо сухой фасоли можно использовать консервированную (примерно 220 г). Ее не нужно предварительно варить — просто добавьте вместе с остальными ингредиентами прямо из банки.

Густой суп с овощами и мясом — это классическое первое блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Богатый вкус обеспечивается сочетанием свинины, свежих и соленых овощей, а также ароматной томатной пасты. Благодаря фасоли суп становится более насыщенным и питательным. При желании можно немного изменить состав ингредиентов, например, использовать консервированную фасоль, чтобы ускорить процесс приготовления. Такой суп отлично согревает в прохладную погоду и дарит чувство сытости на длительное время. Подавайте его горячим с хлебом или сметаной для дополнительного вкуса.

Этот ароматный овощной суп с мясом и фасолью — отличный источник белка, клетчатки и сложных углеводов. Свинина богата полноценным белком и важными микроэлементами, такими как железо и цинк, что способствует укреплению иммунитета и общего тонуса организма. Фасоль — ценной источник растительного белка, особенно полезна для тех, кто ограничивает потребление мяса. Картофель и морковь обеспечивают организм углеводами и витаминами А и С. Лук и чеснок обладают антисептическими свойствами и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Томатная паста содержит ликопин, мощный антиоксидант, благотворно влияющий на кожу и сердце. Однако стоит быть осторожным с солеными огурцами — они могут повышать давление из-за высокого содержания соли. Для снижения калорийности можно использовать менее жирное мясо и уменьшить количество растительного масла. Благодаря разнообразию ингредиентов суп получается питательным и сытным. Он хорошо подходит для семейного стола, обеспечивая чувство насыщения надолго. Особенно полезен в прохладную погоду, согревая и заряжая энергией. Суп легко адаптировать под вегетарианские версии, заменив мясо на грибы или тофу. Также его можно заготавливать впрок — вкус сохраняется даже после заморозки. В целом, это универсальное и полезное блюдо, которое приносит пользу здоровью при правильном подходе к составу и порции.