Классический рецепт горохового супа на мясном бульоне

Ингредиенты

• 715 мл мясного бульона
• 6.6 г репчатого лука
• 7.7 г корня петрушки
• 5.5 г сливочного масла
• щепотка соли
• 45 г лущеного гороха
• 76 г картофеля
• 21 г моркови
• 7.7 г зелени укропа
• 11 г 20% сметаны

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка гороха

  Замочите горох в воде на несколько часов, затем отварите до готовности, сохранив часть отвара для приготовления супа.

• Шаг 2: Обжаривание овощей

  Тщательно вымойте и очистите овощи. Нарежьте лук, морковь и корень петрушки мелкими кубиками и обжарьте их на сливочном масле до полуготовности.

• Шаг 3: Готовка основы супа

  Нарежьте картофель средними кубиками. Приведите бульон к кипению и добавьте в него обжаренные овощи вместе с картофелем.

• Шаг 4: Варка супа

  Добавьте отваренный горох и сохраненный гороховый отвар в кастрюлю с овощами. Варите 12-18 минут до мягкости картофеля.

• Шаг 5: Завершающий штрих

  В конце добавьте соль по вкусу и рубленый укроп. Подавайте суп горячим, украсив сметаной.