Ингредиенты

• 1 небольшая копченая свиная рулька
• 250 г колотого зеленого гороха
• 1 средняя луковица
• 4 черешка сельдерея
• 1 средний корень петрушки
• 1/4 стакана сухого хереса или белого сухого вина
• 2 веточки тимьяна
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте лук, петрушку и сельдерей мелкими кубиками. Добавьте их в большую кастрюлю вместе с копченой свиной рулькой и половиной порции гороха. Это создаст основу для будущего блюда.

• Шаг 2

  Залейте все ингредиенты холодной водой (около 2,8 литров). Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь кипения. По мере образования пены аккуратно снимайте ее, чтобы не испортить вкус. На этом этапе не добавляйте соль.

• Шаг 3

  Варите смесь около 35–45 минут, затем добавьте оставшийся горох, тимьян и белое вино. Продолжайте томить бульон на медленном огне еще 2,5 часа. Если суп становится слишком густым, можно долить немного воды.

• Шаг 4

  После окончания варки посолите и поперчите по вкусу. Уберите веточки тимьяна. Выньте рульку, отделите мясо от кости и нарежьте его кусочками. Подавайте суп горячим, разложив мясо по тарелкам.

Гороховый суп с копченой свиной рулькой - это классическое блюдо, которое обязательно понравится всем любителям сытных и ароматных первых блюд. Благодаря длительному процессу варки, суп становится особенно наваристым и вкусным. Копченая рулька придает блюду особенный аромат, а зеленый горох делает его питательным и сытным. Этот рецепт идеально подходит для семейного обеда или ланча в офисе. Следуя нашим простым инструкциям, вы сможете легко приготовить этот вкуснейший суп даже если у вас мало опыта в готовке.

Этот гороховый суп с копченой свиной рулькой — идеальное блюдо для тех, кто ценит насыщенные и питательные блюда. Горох богат белком и клетчаткой, что делает его полезным для пищеварения. Копченая рулька добавляет блюду насыщенный вкус и аромат, а также содержит жирные кислоты, которые полезны для организма. Однако стоит учитывать, что копченые продукты могут содержать повышенное количество соли и нитритов, поэтому рекомендуется употреблять их в умеренных количествах. Интересно, что в некоторых регионах России гороховый суп с копчеными ингредиентами считается традиционным блюдом, особенно в зимнее время. Также стоит отметить, что суп можно легко адаптировать под вегетарианскую диету, заменив рульку на копченые грибы или растительные аналоги. Важно помнить, что длительная варка помогает выделить максимальное количество полезных веществ из продуктов. Если хотите сделать блюдо более легким, можно использовать нежирную копченую свинину или вообще обойтись без неё. В любом случае, этот рецепт подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья.