Ингредиенты

• соль, черный молотый перец
• вешенки – 200 г
• молодая капуста – 0,5 кочана
• растительное масло – 3 ст. л.
• луковица – 1 шт.
• картофель – 4 шт.
• помидоры – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• лавровый лист – 2 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с того, что очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками. Помидоры тщательно промойте и разрежьте на тонкие дольки, а вешенки аккуратно разделите на небольшие кусочки. Это обеспечит равномерное распределение вкуса в супе.

• Обжарка лука и моркови

  Очистите лук и нарежьте его полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. В глубокой кастрюле подогрейте масло и обжарьте лук с морковью около 6 минут, до мягкости. Добавьте помидоры и продолжайте готовить еще 5 минут, чтобы они стали более сочными.

• Варка основы супа

  Влейте в кастрюлю 2 литра воды, положите нарезанный картофель и доведите до кипения. Варите около 6 минут. Затем подготовьте молодую капусту, нашинкуйте ее тонкой соломкой и добавьте в суп вместе с лавровым листом. Продолжайте варку еще 5 минут, чтобы капуста стала мягкой.

• Дополнение грибами и подача

  На сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте вешенки в течение 8 минут до золотистого цвета. Переложите их в суп, посолите, поперчите и варите все вместе еще 5 минут. Готовое блюдо разлейте по тарелкам, можно украсить свежей зеленью укропа и петрушки.

Приготовьте вкусные и ароматные щи из молодой капусты с добавлением вешенок. Это легкое, но питательное блюдо подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Суп получается сочным, насыщенным и очень аппетитным благодаря сочетанию свежих овощей и обжаренных грибов. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью укропа и петрушки. Щи идеально подходят для тех, кто придерживается вегетарианского питания.

Щи из молодой капусты с грибами — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Молодая капуста содержит множество витаминов, особенно витамина C, а также клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение. Грибы, особенно вешенки, богаты белками, минералами и антиоксидантами, что делает блюдо питательным и способствует общему здоровью. Капуста также содержит фолиевую кислоту, необходимую для нормального функционирования организма. Однако стоит отметить, что щи могут быть немного солеными, поэтому рекомендуется контролировать количество соли, особенно при наличии проблем с давлением. Еще один момент — капуста может вызывать вздутие у некоторых людей, поэтому рекомендуется употреблять ее в умеренных количествах. Интересно, что в старину щи считались блюдом для укрепления здоровья и силы, особенно в зимнее время. Также известно, что в некоторых регионах России щи подают с хлебом или сметаной, что придает им дополнительную пикантность. Благодаря своей универсальности, это блюдо легко адаптировать под различные предпочтения и диеты.