Инновационный рецепт куриной лапши с укропным песто и пастой пенне

Ингредиенты

• 1 средняя курица
• 330 г пасты пенне
• 1 большая морковка
• 1 большая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 большой (110 г) пучок укропа
• 35 г пармезана
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 1 ч. л. смеси перцев горошком
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте курицу, удалив лишний жир. Поместите её в кастрюлю ёмкостью не менее 4 литров, залейте холодной питьевой водой (2,7 л) и поставьте на сильный огонь. После закипания уменьшите нагрев до минимума и снимите образовавшуюся пену.

• Шаг 2

  Овощи (морковь и лук) промойте, разрежьте на четвертинки и слегка обжарьте в масле до появления темных подпалин. Добавьте их к курице вместе со стеблями укропа, перцем горошком и солью. Варите около 1 часа 40 минут. Оставшийся укроп мелко порубите вместе с чесноком, поместите в ступку, добавьте соль и растолчите до образования пасты, понемногу вливая оливковое масло (примерно 110 мл). Натрите пармезан и перемешайте с песто.

• Шаг 3

  Пасту пенне отварите в большом количестве кипящей воды до полуготовности, затем откиньте на сито.

• Шаг 4

  Процедите готовый бульон, отделите мясо от костей, нарежьте его небольшими кусочками. Закончите приготовление пенне в бульоне, разлейте по тарелкам, добавьте курицу и украсьте каждую порцию укропным песто.

Кулинарные шедевры начинаются с нестандартных решений. Обновите классический куриный бульон, заменив традиционную лапшу на пасту пенне и дополнив блюдо ароматным укропным песто. Простой и быстрый рецепт станет вашим любимым блюдом для повседневных обедов.