Ингредиенты

• 1 средняя курица
• 300 г пасты пенне
• 1 большая морковка
• 1 большая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 большой (100 г) пучок укропа
• 30 г пармезана
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 1 ч. л. смеси перцев горошком
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Выберите свежую курицу, удалите лишний жир, чтобы бульон получился чище. Поместите мясо в глубокую кастрюлю объемом не менее 4 литров, залейте холодной водой (примерно 2,7 литра) и поставьте на сильный огонь. После закипания уменьшите огонь до минимального уровня и аккуратно снимите образующуюся пену.

• Шаг 2

  Овощи (морковь и лук) тщательно промойте, нарежьте на четвертинки и слегка обжарьте на сковороде с маслом до легкой золотистой корочки. Добавьте их в кастрюлю вместе со стеблями укропа, перцем горошком и щепоткой соли. Варите на медленном огне около 1 часа 40 минут. Оставшийся укроп мелко порубите, добавьте к нему чеснок, посолите и растолките в ступке, постепенно вливая оливковое масло (около 110 мл). Полученную пасту смешайте с натертым пармезаном.

• Шаг 3

  Пасту пенне отварите в большом количестве кипящей воды до полуготовности, затем отфильтруйте через дуршлаг и держите под рукой.

• Шаг 4

  Процедите готовый бульон, отделите куриное мясо от костей, нарежьте его на небольшие кусочки. Добавьте пасту пенне в бульон, перемешайте и разлейте по тарелкам. Украсьте каждую порцию укропным песто и подавайте горячей.

Кулинарные шедевры начинаются с нестандартных решений. Обновите классический куриный бульон, заменив традиционную лапшу на пасту пенне и дополнив блюдо ароматным укропным песто. Простой и быстрый рецепт станет вашим любимым блюдом для повседневных обедов.

Блюдо Новаторский кулинарный десерт: куриная лапша с укропным песто и пастой пенне представляет собой интересное сочетание традиционных и современных элементов. Плюсом является использование пасты пенне, которая лучше удерживает соус, делая каждую порцию более насыщенной. Укропное песто придает блюду уникальную зелёную нотку, отличную от классического базиликового, что добавляет оригинальности. Кроме того, замена традиционной лапши на пенне делает блюдо более текстурным и разнообразным по вкусу. Бульон, приготовленный из курицы, получается чистым и ароматным благодаря аккуратному удалению пены и правильной варке. Включение овощей, таких как морковь и лук, улучшает питательную ценность блюда и добавляет натуральный сладкий вкус. Использование пармезана в песто придаёт блюду насыщенность и глубину вкуса. Интересно, что укроп часто используется в европейской кухне, особенно в скандинавских странах, где он считается важным ингредиентом в супах и соусах. Также стоит отметить, что песто может быть приготовлено заранее и храниться в холодильнике, что удобно для планирования меню. Однако минусом может быть то, что укроп не всем по душе, и его аромат может быть слишком насыщенным для некоторых. Кроме того, процесс приготовления песто требует времени и внимания, особенно если делать его вручную. Еще один момент — паста пенне может быть менее доступна в некоторых регионах, чем обычные виды лапши. Также важно не перепутать песто с другими зелёными соусами, так как укропное песто имеет свой уникальный вкус. Несмотря на это, блюдо подходит для тех, кто любит экспериментировать на кухне и ищет новые вкусы. Его можно адаптировать под различные диеты, например, использовать безглютеновую пасту или заменить пармезан на веганский аналог. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и креативность, что делает его привлекательным для широкого круга людей.