Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Очистите картофель и лук. Лук нарежьте тонкими четвертинками колец, картофель разрежьте на 6–8 частей. Положите их в кастрюлю, залейте 1,7 литра кипящей воды, добавьте немного соли и доведите до кипения. Варите на среднем огне под крышкой около 28 минут до мягкости картофеля.
Шаг 2
Нарежьте пекинскую капусту тонкими полосками, предварительно удалив жесткую часть кочерыжки. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке.
Шаг 3
Раздавите чеснок, очистите его и порубите вместе с мелко нарезанной петрушкой. Посолите смесь и продолжайте рубить все компоненты как можно мельче.
Шаг 4
Когда картофель будет готов, отлейте примерно половину бульона в другую кастрюлю, добавьте туда нарезанную капусту и морковь. Доведите до кипения и проварите 12 минут.
Шаг 5
Взбейте картофель с луком и оставшимся бульоном блендером до получения однородной массы, добавив пару столовых ложек масла.
Шаг 6
Смешайте картофельную массу с отваром, капустой, морковью и приготовленной смесью чеснока с петрушкой. Поперчите, при необходимости добавьте соль. Прогрейте до температуры чуть ниже кипения. Подавайте горячим, украсив дополнительной долькой масла.
Щи – классическое русское блюдо, которое можно адаптировать под современные вкусы и ограничения. Представленный рецепт щей из пекинской капусты не содержит мяса и продуктов животного происхождения, что делает его идеальным выбором для веганов. Приготовление занимает менее получаса, а результат порадует даже самых искушенных гурманов. Сбалансированный состав ингредиентов обеспечивает высокую питательную ценность блюда, а простота процесса позволяет легко повторить его дома.
