Ингредиенты

• 2 стакана пшена
• 2-3 ст. л. душистого растительного масла
• 2 морковки
• соль

Для щей:

• 2 морковки
• 2 помидора
• 2 большие луковицы
• 2 ст. л. душистого растительного масла
• 500 г свежей капусты
• 1 лавровый лист
• 2-3 горошины черного перца
• 2 картошки
• 2-3 зубчика чеснока
• 1-2 зонтика укропа, по желанию
• 2-3 стебля укропа
• 2 л бульона, сваренного на говяжьей грудинке

Рецепт приготовления

• Подготовка основы

  В кастрюле доведите до кипения 900 мл воды, добавьте немного соли и растительного масла. Засыпьте пшенную крупу и мелко нарезанную морковь. Доведите до загустения, накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут для настаивания.

• Создание зажарки

  Нарежьте лук, морковь и помидоры тонкой соломкой. Обжарьте их на сковороде с маслом до золотистого цвета, постоянно помешивая. Посолите и приправьте по желанию.

• Приготовление бульона

  Перелейте готовый бульон в кастрюлю, добавьте нашинкованную капусту. Варите 7-10 минут, затем введите зажарку, лавровый лист и черный перец. Продолжайте варить еще 10-12 минут для полного раскрытия вкуса.

• Дополнение и финальная обработка

  Отдельно отварите картофель в том же бульоне. Разомните его, добавьте измельченный чеснок и смешайте с щами. Варите еще 5 минут. За 3 минуты до окончания введите укропные зонтики.

• Подача блюда

  Разлейте щи по тарелкам, положите на дно мелко нарезанный укроп. Уберите лавровый лист и укропные зонтики. Подавайте как первое блюдо, а когда останется бульон — добавьте пшенную кашу для второго блюда.

Инновационные щи с пшенной кашей — это уникальное сочетание традиционного русского блюда и современных подходов к питанию. Плюсы этого блюда заключаются в его высокой питательности, так как пшенная каша содержит много белка, клетчатки и полезных минералов, что делает его идеальным для полноценного завтрака или обеда. Кроме того, использование свежей капусты вместо квашеной позволяет сохранить больше витаминов и придать блюду более яркий вкус. Блюдо легко готовится, что делает его удобным для повседневного употребления. Минусы могут заключаться в том, что некоторые люди не привыкли к сочетанию щей и каши, а также в том, что пшенная каша требует времени на разваривание. Интересный факт: пшенная каша была популярна в древней Руси и считалась «царской» едой из-за своего высокого содержания питательных веществ. Также стоит отметить, что такие щи хорошо подходят для диетического питания, так как они низкокалорийны и легко усваиваются. Еще один плюс — возможность адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения, например, добавить грибы, мясо или овощи по желанию. Важно помнить, что блюдо лучше всего употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить максимальную пользу и вкус. С точки зрения кулинарной культуры, инновационные щи отражают стремление к модернизации традиционных рецептов без потери их сущности. Такое блюдо может стать отличным выбором для тех, кто ценит здоровое питание и хочет разнообразить свой рацион.