Ароматный грибной суп с перловкой

ЗинаидаХ

02.05.2025

Приготовьте вкусный и питательный суп из свежих лесных грибов и сочной перловки. Этот рецепт идеально подходит для уютного семейного ужина или как согревающее блюдо в прохладную погоду. Суп сочетает в себе насыщенный грибной вкус, хрустящий сельдерей, сладковатую морковь и нежную перловую крупу. Рецепт простой и не требует особых кулинарных навыков, а результат порадует вас и ваших близких.

Время

1 ч

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

масло оливковое – 2 ст. ложки
лук репчатый – 1 шт.
сухой орегано – щепотка
морковь – 2 шт.
соль – по вкусу
свежие лесные грибы – 700 г
крупа перловая – 125 г
черешковый сельдерей – 2 стебля

Рецепт приготовления

Шаг 1
Перловую крупу тщательно промойте и замочите на 1 час в теплой воде. После этого снова промойте и поместите в сотейник с 1 литром воды. Варите около 30 минут, затем слейте жидкость.
Шаг 2
Грибы и черешковый сельдерей хорошо промойте. Морковь и лук очистите от кожуры. Все продукты нарежьте на средние кусочки, чтобы они равномерно проварились.
Шаг 3
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук и сельдерей, помешивая, около 6 минут. Затем увеличьте огонь, добавьте грибы и продолжайте готовить еще 10–12 минут. Влейте 2 литра горячей воды, добавьте морковь и заранее подготовленную перловую крупу. Посолите по вкусу и варите 20–25 минут. Примерно за 10 минут до окончания варки добавьте орегано.