Ингредиенты

• масло оливковое – 2 ст. л.
• лук репчатый – 1 луковица
• сухой орегано – щепотка
• морковь – 2 шт.
• соль
• свежие лесные грибы – 750 г
• крупа перловая – 130 г
• черешковый сельдерей – 2 стебля

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Перловую крупу тщательно промойте под проточной водой, чтобы удалить лишнюю муку. Замочите ее в теплой воде на 30–60 минут, чтобы она размягчилась. После этого еще раз промойте и переложите в сотейник или кастрюлю. Добавьте 1 литр воды и доведите до кипения. Варите около 30 минут, пока крупа не станет мягкой. Слейте жидкость, оставив только перловку.

• Шаг 2

  Грибы (лучше использовать шампиньоны или боровики) хорошо промойте под водой, особенно если они были собраны в лесу. Черешковый сельдерей очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Морковь и лук почистите и натрите на крупной терке или порежьте мелкими кусочками. Все ингредиенты подготовьте заранее, чтобы процесс приготовления был быстрым.

• Шаг 3

  В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и сельдерей. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, около 5–7 минут, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте грибы и продолжайте готовить 10–12 минут, чтобы они выпустили свой сок. Влейте 2 литра горячей воды, положите морковь и перловку. Посолите по вкусу, добавьте специи, например, орегано или базилик. Варите суп около 20–25 минут, а за 10 минут до окончания добавьте зелень по желанию.

Приготовьте вкусный и питательный суп из свежих лесных грибов и сочной перловки. Этот рецепт идеально подходит для уютного семейного ужина или как согревающее блюдо в прохладную погоду. Суп сочетает в себе насыщенный грибной вкус, хрустящий сельдерей, сладковатую морковь и нежную перловую крупу. Рецепт простой и не требует особых кулинарных навыков, а результат порадует вас и ваших близких.

Этот грибной суп с перловкой — не просто вкусное блюдо, а настоящая находка для тех, кто заботится о здоровом питании. Перловка богата клетчаткой, витаминами группы B и минералами, что способствует нормальной работе кишечника и улучшает обмен веществ. Грибы, в свою очередь, содержат антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунитет и снижают уровень холестерина. Блюдо легко усваивается и дарит чувство сытости на долгое время. Однако, стоит учитывать, что грибы могут вызывать дискомфорт у людей с чувствительным желудком, особенно если они не свежие. Также, из-за высокого содержания клетчатки, суп лучше не есть перед сном. Интересно, что перловка была известна еще в древних цивилизациях как «пища богов» из-за своего высокого营养价值. А грибы, особенно шампиньоны, считаются одними из самых безопасных видов, подходящих для еды даже в больших количествах. Так что, если вы хотите приготовить полезный и вкусный обед, этот рецепт — отличный выбор.