Ингредиенты

• гаспачо томатный – 250 г
• щавель красный – 2 г
• фенхель – 15 г
• орегано – 1 г
• соль морская – 2 г
• перец черный молотый – 1 г
• масло растительное нерафинированное – 3 мл
• гренки белые – 2 шт.

Для томатного гаспачо:

• помидоры бакинские – 60 г
• огурцы – 20 г
• перец болгарский – 38 г
• сельдерей, стебель – 13 г
• лук красный – 1,5 г
• чеснок – 0,5 г
• соус табаско – 0,2 г
• сок томатный с мякотью – 110 мл
• соль морская – 1,5 г
• масло оливковое еxtra virgin – 3 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Фенхель тонко нарежьте острым ножом на тонкие слайсы, чтобы он равномерно распределился по тарелке и хорошо сочетался с текстурой супа.

• Шаг 2

  Приготовьте основу гаспачо. Все указанные овощи и жидкости отправьте в чашу погружного блендера и измельчите до получения однородной массы. Перед подачей дайте настояться 10–15 минут в холодильнике для усиления вкуса.

• Шаг 3

  Разлейте готовый гаспачо по тарелке, посыпьте мелко нарезанным красным щавелем и орегано. Добавьте нарезанный фенхель, слегка посолите и поперчите по вкусу. Сбрызните маслом и подавайте с двумя белыми гренками.

Откройте для себя легкий и освежающий рецепт томатного гаспачо с добавлением фенхеля и красного щавеля. Этот холодный суп идеально подходит для обеда или ужина в жаркий день. Благодаря свежим овощам, ароматному фенхелю и ноткам щавеля вкус получается насыщенным, но при этом легким. Подавайте с хрустящими гренками и наслаждайтесь без термообработки. Готовится всего за 20 минут!

Гаспачо — это не только вкусно, но и полезно. Благодаря большому количеству свежих овощей, суп богат витаминами и клетчаткой. Помидоры содержат ликопин, который благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Огурцы и болгарский перец обеспечивают организм водой и минералами, особенно калием. Фенхель способствует пищеварению и обладает противовоспалительными свойствами. Красный щавель — источник витамина С и железа, но важно не переборщить, так как в нём есть щавелевая кислота. Гаспачо легко усваивается и подходит для диетического питания. Однако стоит быть осторожным с солью — её лучше добавлять в умеренных количествах. Также важно выбирать качественные продукты, особенно масло, ведь именно оно связывает все вкусы воедино. Этот суп отлично подойдёт тем, кто следит за фигурой, так как калорийность довольно низкая. Тем не менее, благодаря растительным жирам, он обеспечивает чувство сытости. Интересно, что в некоторых регионах Испании гаспачо подают даже с рыбой или морепродуктами. Ещё один плюс — возможность приготовления впрок: суп может постоять несколько дней в холодильнике, при этом сохраняя свои вкусовые качества. Однако длительное хранение может привести к потере свежести ароматов. Гаспачо — отличный пример того, как простые продукты могут создать удивительно изысканный вкус. Он подходит и как закуска, и как полноценное блюдо в жаркую погоду.