Ингредиенты

• корень сельдерея – 100 г
• картофель – 6 шт.
• масло сливочное – 1 ст.л.
• морковь – 1 шт.
• кислая капуста – 400 г
• свинина – 200 г
• вода – 1,5 л
• колбаса по-краковски – 200 г
• соль – по вкусу
• мука – 1 ст.л.
• перец болгарский – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка продуктов

  Свинину тщательно промойте под проточной водой и нарежьте на небольшие кусочки среднего размера. Колбасу по-краковски нарежьте тонкими круглыми ломтиками для равномерного распределения в бульоне.

• Шаг 2: Варка бульона

  В глубокую кастрюлю поместите свинину, колбасу и кислую капусту. Залейте горячей водой (примерно 1,6 литра), доведите до кипения. Снимите образующуюся пену и варите на умеренном огне около 30 минут, чтобы мясо стало мягким и отдало свой вкус бульону.

• Шаг 3: Добавление овощей и заправки

  Очистите картофель, морковь, петрушку и корень сельдерея. Картофель и морковь нарежьте небольшими кубиками, коренья измельчите. Добавьте их в кастрюлю и продолжайте варить ещё 20 минут до полной готовности овощей. Тем временем на сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, около 2 минут, пока смесь не станет золотистой. Полученную поджарку добавьте в суп, хорошо перемешайте и доведите до кипения.

Айнтопф — это традиционный немецкий суп, который идеально подходит для семейного ужина. Он сочетает в себе сочную свинину, ароматную колбасу по-краковски и кислую капусту, создавая богатый вкусовой букет. Наш рецепт предлагает простой способ приготовления этого блюда дома. Благодаря использованию свежих овощей и правильной заправке из обжаренной муки суп получается насыщенным и ароматным. Время готовки составляет всего один час, что делает его отличным вариантом для повседневного стола. Приятного аппетита!

Айнтопф с кислой капустой и мясом — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Положительным моментом является высокое содержание белка благодаря мясу и колбасе, что делает его отличным вариантом для восстановления сил. Кислая капуста добавляет полезные пробиотики и витамин C, способствуя здоровью пищеварительной системы и иммунитета. Овощи, входящие в состав, обеспечивают организм клетчаткой, витаминами и минералами. Однако стоит отметить, что блюдо может быть достаточно калорийным и жирным, особенно если используется жирное мясо или много сливочного масла. Также высокое содержание соли в кислой капусте может быть нежелательным для людей с повышенным давлением. Рекомендуется использовать постное мясо и контролировать количество соли при подаче. В целом, это прекрасный пример комплексного питания, сочетающего мясо, овощи и специфическую закваску, характерную для немецкой кухни.