Ингредиенты

• масло оливковое – 1 ст. л.
• лимон – 1 шт
• соль – по вкусу
• 1 острый красный перчик
• 1 батон белого хлеба
• 1 пучок тимьяна
• чеснок – 2 зубчика
• несколько капель соуса табаско
• 1 огурец
• 1 стакан кубиков льда
• 1 кг спелых помидоров
• красный винный уксус
• 2 сладких красных перца

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Все овощи и зелень тщательно промойте и обсушите. Помидоры бланшируйте в кипятке, чтобы легко снять кожицу. Разрежьте их пополам и удалите семена. Перцы разрежьте на половинки, выньте сердцевину и семена. Огурец очистите от кожуры. Нарежьте помидоры, перцы и огурец мелкими кубиками. Чеснок очистите и мелко порубите или измельчите прессом. Хлеб очистите от корочки и нарежьте небольшими кусочками.

• Шаг 2

  Сложите в глубокую миску подготовленные помидоры, перец, огурец, чеснок и хлеб. Веточки тимьяна слегка разомните тыльной стороной ножа, чтобы раскрыть аромат, и добавьте в миску. Посолите по вкусу.

• Шаг 3

  Кубики льда заверните в плотное хлопчатобумажное полотенце и слегка разотрите молотком или скалкой до получения мелких кусочков. Добавьте лед в миску с овощами. Оставьте смесь при комнатной температуре примерно на 15 минут, пока лёд полностью не растает.

• Шаг 4

  Добавьте в массу красный винный уксус, 2–3 капли соуса табаско и свежевыжатый сок одного лимона для яркости вкуса.

• Шаг 5

  Измельчите содержимое блендером до однородной консистенции. Затем протрите через сито, чтобы добиться максимальной гладкости супа.

• Шаг 6

  Влейте оливковое масло, хорошенько перемешайте. Готовое гаспачо поставьте в холодильник минимум на час, чтобы оно хорошо охладилось. Подавайте в охлаждённом виде, украсив свежей зеленью или долькой лимона.

Гаспачо — традиционный испанский холодный суп, идеально подходящий для жаркого лета. Этот легкий, но насыщенный вкусом суп готовится из свежих овощей, ароматного оливкового масла и хлеба. Рецепт включает спелые помидоры, сладкий и острый перец, огурцы и специи, что делает его не только вкусным, но и полезным. Подавайте гаспачо охлажденным как освежающую закуску или полноценное блюдо. Секрет успеха — использование самых свежих ингредиентов и правильная текстура после блендирования.

Гаспачо — это не только вкусный, но и очень полезный суп. Он богат витаминами и клетчаткой благодаря большому количеству свежих овощей. Помидоры содержат ликопин, который положительно влияет на здоровье сердца и кожу. Огурцы насыщают организм водой и помогают сохранять баланс жидкости, что особенно важно в жаркую погоду. Однако стоит обратить внимание на количество соли — её избыток может быть вреден для людей с повышенным давлением. Также важно не переборщить с острыми ингредиентами, такими как табаско или красный перец, особенно если есть проблемы с желудком. Белый хлеб добавляет углеводов, поэтому людям, следящим за фигурой, можно использовать цельнозерновой хлеб. Интересный факт: гаспачо родом из Андалусии и считается одним из самых древних холодных супов в мире. Традиционно его готовили с черствым хлебом, чтобы ничего не пропадало. Современные вариации рецепта могут включать авокадо, мяту или даже фрукты. Гаспачо прекрасно утоляет жажду и дает организму много витаминов без лишних калорий. Это блюдо идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздника.