Ингредиенты

• картофель - 5 шт.
• морковь - 2 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• гриб белый сушеный - 4 шт.
• сало копченое - 50 г
• смалец - 2 ст. л.
• мука - 2 ст. л.
• соль
• перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Сначала замочите сушеные грибы в 0,5 стакана горячей воды на 10 минут. После этого аккуратно выньте их и нарежьте мелкими кусочками. Оставьте жидкость от замачивания, она пригодится позже. Очистите овощи: морковь и корень петрушки нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами. Копченое сало порежьте небольшими кубиками и обжарьте на сковороде до появления румяных шкварок. Отложите их в сторону. В кастрюле разогрейте 1 столовую ложку смальца и обжаривайте лук, морковь и петрушку около 10 минут.

• Сборка супа

  Добавьте в кастрюлю 1,6 литра кипятка и влейте грибной настой, который остался после замачивания. Доведите смесь до кипения. Затем положите очищенный картофель и подготовленные грибы. Варите около 15 минут на среднем огне. Посолите и поперчите по вашему вкусу.

• Заправка и подача

  В ту же сковороду, где жарились шкварки, добавьте оставшийся смалец и муку. Постоянно помешивая, готовьте эту смесь около 3 минут, чтобы мука немного подрумянилась. Полученную заправку переложите в суп, хорошо перемешайте и добавьте шкварки. Прогрейте еще 1–2 минуты. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью или маслинами.

Попробуйте наш домашний ароматный овощной суп со смальцем и сушеными белыми грибами — идеальное блюдо для уютного семейного ужина. Сочетание свежих овощей, хрустящих шкварок и насыщенного бульона создает неповторимый вкус и аромат. Этот легкий в приготовлении суп отлично подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Готовится всего за час, содержит 6 порций и не требует сложных ингредиентов. Подавайте с хлебом и свежей зеленью для максимального удовольствия.

Этот овощной суп с грибами и смальцем — не только вкусное блюдо, но и полезное. Грибы содержат много белка, витаминов и минералов, которые поддерживают иммунитет и улучшают работу организма. Смалец, несмотря на высокое содержание жиров, содержит полезные насыщенные жирные кислоты, способствующие улучшению метаболизма. Овощи, такие как морковь и картофель, богаты клетчаткой и витаминами, что помогает улучшить пищеварение и укрепить здоровье. Суп хорошо насыщает и дарит чувство тепла и комфорта, особенно в холодное время года. Кроме того, его можно легко адаптировать под различные диеты, например, уменьшить количество жира или добавить больше овощей. Это блюдо идеально подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Его аромат и вкус создают атмосферу уюта и домашнего тепла. Суп также может быть хорошим началом любого приема пищи, так как улучшает аппетит и способствует лучшему усвоению других продуктов. В общем, это блюдо не только вкусное, но и полезное, которое стоит попробовать каждому.