Ингредиенты

• черный перец горошком
• картофель
• 2 ст. л. нарезанных листьев мяты
• лук репчатый
• соль
• крупные помидоры
• 4 плода алычи
• 500 г баранины
• 3 ст. л. сухого гороха

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Замочите горох на 3–4 часа, затем слейте воду и промойте. Мясо тщательно промойте и нарежьте небольшими порционными кусками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Алычу промойте. Разогрейте духовку до 200 °C. В два глиняных горшка выложите лук, мясо, алычу и горох. В каждый горшочек влейте по 500 мл кипятка, накройте крышками и отправьте в духовку на 30 минут.

• Шаг 2

  Картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками. Помидоры промойте и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте их в горшки вместе с солью и черным перцем. Перемешайте аккуратно ложкой и продолжайте запекание еще 40 минут.

• Шаг 3

  Листья мяты тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. По истечении времени достаньте горшочки из духовки, добавьте мяту сверху, немного черного перца, накройте крышками и дайте настояться 3–5 минут перед подачей.

Этот суп-пити богат белками благодаря баранине и гороху, а также содержит полезные овощи, обеспечивающие организм клетчаткой и витаминами. Картофель и помидоры дают углеводы и антиоксиданты, а алыча придаёт блюду легкую кислинку и способствует пищеварению. Баранина — источник железа и витаминов группы B, что особенно полезно при дефиците энергии и анемии. Однако из-за высокого содержания жира в баранине, людям с проблемами печени или поджелудочной железы стоит умерить потребление. Мята помогает пищеварению и улучшает усвоение тяжёлых компонентов. Горох обеспечивает длительное чувство сытости, но может вызывать вздутие у некоторых людей. Общая калорийность блюда достаточно высока, поэтому его лучше употреблять в первой половине дня. Горшки равномерно распределяют тепло, сохраняя сочность мяса и овощей. Интересно, что сочетание фруктов с мясом — характерная черта восточных кухонь, что придаёт блюду экзотический вкус. Суп отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Это не просто вкусно, а ещё и питательно — идеальный вариант для холодных вечеров.