Классический гороховый суп с копченой колбасой

Ингредиенты

• 1 стакан дробленого гороха
• копченая колбаса 350 г
• картофель 3 шт.
• морковь 1 крупная
• репчатый лук 1 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• свежая зелень по вкусу
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промыть горох и замочить его в холодной воде на 3-4 часа для удаления лишней крахмалистости.

• Шаг 2

  В кастрюлю объемом 3-4 литра налить воду, добавить горох и варить около 60-70 минут до мягкости.

• Шаг 3

  В готовый гороховый отвар добавить картофель, нарезанный средними кубиками, и варить 7-8 минут.

• Шаг 4

  Добавить колбасу, порезанную тонкими полосками или небольшими кубиками, и продолжать варить 12-15 минут.

• Шаг 5

  Обжарить мелконарезанный лук и крупно натертую морковь на растительном масле до золотистого цвета.

• Шаг 6

  Ввести пассерованные овощи в суп, добавить специи, лаврушку и сушеную зелень. Продолжать варить 10-12 минут.

• Шаг 7

  Перед подачей украсить свежей рубленой зеленью.