Ароматная окрошка на квасе с бужениной

Ингредиенты

• 550 мл кваса "Семейный секрет. Окрошечный с хреном"
• 270 г буженины
• 4 клубня картофеля
• 3 небольших огурца
• 7 редисок
• 4 сваренных вкрутую яйца
• 1 пучок зеленого лука
• 2 больших пучка петрушки
• 1,5 ст. л. столового хрена или по вкусу
• 3 ст. л. сметаны
• соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Буженину, картофель, огурцы, редис и яйца нарежьте кубиками со стороной 6 мм. Зеленый лук и зелень петрушки мелко нашинкуйте. Все ингредиенты перемешайте в просторной миске.

• Шаг 2: Разделение яиц

  Яйца аккуратно разделите на белки и желтки. Белки нарежьте мелкими кубиками и добавьте к основной смеси.

• Шаг 3: Приготовление заправки

  Желтки разотрите с сметаной до получения однородной массы, добавьте хрен. Приправьте солью и перцем по вкусу. Постепенно смешайте с квасом.

• Шаг 4: Подача

  Разложите подготовленную смесь овощей и мяса по порционным тарелкам, залейте получившейся квасной заправкой и сразу же подавайте на стол.