Ингредиенты

• 2/3 стакана пшеничной крупы
• 1,2 л молока
• щепотка сахара
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Пшеничную крупу залейте холодной водой и оставьте на 35 минут. Повторите процедуру замачивания 4-6 раз, каждый раз меняя воду. После этого хорошо промойте крупу и отфильтруйте через сито.

• Шаг 2

  Переложите подготовленную пшеницу в кастрюлю и добавьте 1,1 литра воды комнатной температуры. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки.

• Шаг 3

  Снизьте огонь до минимума и варите пшеницу без крышки около 35 минут. Крупа должна набухнуть, а лишняя вода испариться, создавая густую консистенцию.

• Шаг 4

  В отдельной кастрюле подогрейте молоко до кипения. Аккуратно влейте горячее молоко в пшеничную массу, чтобы не нарушить ее структуру.

• Шаг 5

  Тщательно перемешайте смесь и продолжайте варить на самом слабом огне еще 35 минут. Следите за процессом, чтобы масса не пригорела и не потеряла свою нежную текстуру.

• Шаг 6

  За пять минут до окончания варки добавьте соль и сахар по вкусу. Перемешайте и накройте крышкой. Оставьте суп на 15 минут на выключенной плите, чтобы он настоялся и раскрыл все свои вкусовые качества.

Бугдой гуджа - это уникальное блюдо узбекской кухни, которое сочетает в себе питательные свойства молока и пшеницы. Регулярное употребление данного супа способствует укреплению иммунной системы и восстановлению сил после болезни. Благодаря простому набору ингредиентов и доступности продуктов, этот рецепт станет отличным выбором для домашнего меню. Особенно рекомендуется вегетарианцам и людям, соблюдающим диету.

Бугдой гуджа - это не просто вкусное блюдо, а настоящий кладезь полезных веществ. Пшеница содержит много клетчатки, белка и витаминов группы B, что способствует здоровью желудочно-кишечного тракта и улучшает работу организма. Молоко добавляет кальций и белок, что важно для роста и развития. В сочетании эти компоненты дают мощный заряд энергии, особенно полезный для людей с ослабленным организмом. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за высокого содержания углеводов оно не подходит для тех, кто следит за весом. Также стоит учитывать, что некоторые люди могут быть непереносимы лактозы, и тогда молоко можно заменить на растительные напитки. Интересный факт: в некоторых регионах Узбекистана бугдой гуджа готовят с добавлением меда или ягод, что делает его ещё более вкусным и ароматным. Еще один момент - это то, что блюдо считается символом уюта и семейного тепла, и его часто готовят в праздничные дни или для гостей. Несмотря на простоту рецепта, бугдой гуджа имеет глубокую историческую связь с узбекской кухней и передаётся из поколения в поколение. Его нежная текстура и тёплый вкус делают его идеальным для любого времени года.