Ингредиенты

• соль, перец
• лавровый лист – 1 шт.
• рис – 3 ст. л.
• стебли черешкового сельдерея – 2 шт.
• сухой херес – 2 ст. л.
• куриный бульон – 1 л
• сливочное масло – 85 г
• луковицы – 2 шт.
• сливки жирностью 9% – 125 мл
• щепотка натурального шафрана
• чеснок – 3 головки

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Приготовьте шафран: залейте его столовой ложкой горячей воды и оставьте на 10 минут, чтобы он раскрылся. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте их. Не выбрасывайте чесночную шелуху — она придаст супу более насыщенный вкус. Промойте сельдерей и порежьте на небольшие кусочки. Рис тщательно промойте до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

• Обжарка овощей

  В глубокой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте лук, чеснок, чесночную шелуху и сельдерей вместе с лавровым листом. Накройте крышкой и потушите смесь около 20 минут, периодически помешивая. Затем влейте херес и дайте жидкости закипеть. После этого добавьте куриный бульон и шафрановый настой, включая сами нити шафрана. Посолите и поперчите по вкусу.

• Завершение приготовления

  Добавьте промытый рис в кастрюлю и варите еще 15 минут до мягкости всех компонентов. Удалите лавровый лист и чесночную шелуху. Перебейте содержимое блендером до однородной массы, затем протрите через сито для получения более нежной текстуры. В конце влейте сливки и прогрейте суп до желаемой температуры, не доводя до кипения.

Чесночный крем-суп с шафраном — это идеальное сочетание классического вкуса и экзотических ноток. Основу блюда составляют свежий чеснок, лук, сельдерей и рис, которые варятся на курином бульоне с добавлением сливочного масла и сливок. Шафран придает супу тонкий аромат и золотистый оттенок. Этот рецепт прост в исполнении и подходит даже начинающим кулинарам. Подавайте горячим, украсив зеленью или сухариками для дополнительной хрустящей текстуры.

Этот крем-суп — настоящий деликатес, сочетающий в себе простые, но важные ингредиенты. Чеснок придает блюду насыщенный вкус и полезные свойства, способствующие укреплению иммунитета. Шафран, кроме того, что придает уникальный аромат, содержит антиоксиданты и помогает улучшить настроение. Сливки делают суп гладким и нежным, а рис добавляет немного крахмалистой текстуры. Однако стоит учитывать, что сливки могут быть калорийными, поэтому рекомендуется использовать их в умеренных количествах. Куриный бульон обеспечивает блюду питательность, а херес добавляет легкую кислинку, балансирующую общую вкусовую картину. Интересно, что шафран — одно из самых дорогих специй в мире, и его использование в этом блюде делает его особенно ценным. Также стоит отметить, что чесночная шелуха, которую обычно выбрасывают, действительно придает супу глубину вкуса. Этот рецепт — отличный пример того, как простые продукты могут создать изысканное блюдо. При правильном приготовлении суп получается идеальным как для повседневного употребления, так и для праздничного стола.